칠리가지새우/깐쇼가지새우:비법은 사과잼

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칠리가지새우/깐쇼가지새우:비법은 사과잼

새우가 모자라서 가지를 튀겨 함께 했더니 더욱 근사한
요리가 되었어요. 칠리가지새우, 방학특별식으로 만들어 주세요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

조리순서Steps

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가지는 적당한 크기로 자르고
새우는 잠시 청주에 담가두었다가
녹말가루에 묻힌다

튀김가루에 얼음물을 넣고 튀김옷을 만들고 식용유를 부어 기름온도가 올라가면 튀김옷을 묻힌 새우와 가지를 두 번 튀긴다

소스팬에 식용유를 붓고 마늘을 타지 않게 볶다가-

고추장,간장,케첩,스윗칠리소스,매실즙,파인애플을 넣고 끓인다
이 때 좀 더 매콤한 맛을 원하면
매운고추나 고추기름을 넣어준다

녹말물 대신 사과쨈을 한 큰 술 넣고 한번 더 끓이면 걸쭉한 농도의 소스가 완성된다

튀긴 새우와 가지를 양념소스에 넣고 굴린 후 접시에 담고 잣을 뿌린다
땅콩 등 다른 견과류로 대체해도 좋고
없으면 패스~

칠리가지새우 관련 상품

등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2023-05-30

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#가지새우칠리 #깐풍가지새우 #칠리소스 #일품요리 #방학 #특별식 #손님초대

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