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엘린84

닭백숙 만드는 법 , 전복까지 넣어 든든하게 먹었어요

닭백숙 만드는 법 , 전복까지 넣어 든든하게 먹었어요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료 및 양념]
  • 1마리
  • 통마늘
  • 인삼 약간
  • 대파 약간
  • 전복 약간
  • 찹쌀 2컵
조리순서Steps
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저는 닭안에 비법백숙재료라고 따로 들어있어서 인삼이랑
통마늘, 대파만 더 넣어줬어요
파시는 아주머니가 비법백숙재료라고 좋은거 다들어있다고 하셔서
다른거 다 내려놓고 왔는데 황기랑 대추는 좀 더 사올껄 그랬어요
전복은 없으시면 안넣으셔도 되용~
저는 거의 닭고기는 집 앞에있는 마트 정육점에서 구매하는데요
거기서 구매하면 불필요한 기름기나 지방을 다 떼어주시기 때문에
따로 손질을 안해도 되거든요
근데 오늘 사온닭은 손질이 하나도 안된거라 처음에 약간 멘붕 ㅎㅎ
목이랑 똥꼬에 털도 붙어있고 ㅠ 이걸 어떻게 손질하나 막막해지더라고요;
그래도 그 동안 닭사면서 아저씨가 하시는거 많이 봐서
대충은 알것같아 한번 도전해봤답니다 !
우선 목에 있는 지방부터 제거해줄꺼예요
목 앞부분과 뒷부분에 칼집을 내서
홀랑 뒤집어서 쭉 잡아당기면 제거할수 있어요
듬성듬성 노랗게 붙어있는 지방덩어리는 살살 긁어서 떼주세요
그 다음 닭똥꼬에 붙어있는 지방을 제거해줄꺼예요
이부분을 잘 제거해주지 않으면 누린내가 많이 난다고해요
저는 항문 주변에 붙어있는 지방까지 다 제거해줬어요
그리고 닭날개 끝부분도 한마디 정도 가위나
칼을 이용해서 잘라주세요
배를 갈라야 되는데 딴생각하다가 등을 가르고 있고요 ;;ㅋㅋ
잘못잘라서 다리 길이가 더 길어진걸까요 ?ㅋㅋ
어쨌든 이 상태에서 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요
손질을 다 끝냈으니 닭백숙 만드는 법 알려드릴께요 !
찹쌀은 미리 불려두지 않고 씻어서 냄비 바닥에 깔아두었어요
누룽지 백숙을 먹기위한 !ㅋ
찹쌀을 불리면 누룽지 백숙을 만들기 힘들다고 하더라고요
그래서 이번에 불리지 않고 그냥 넣어봤어요
전복도 사와서 전복도 넣고요
비법재료육수팩과 인삼, 통마늘, 대파를 넣어주고
물은 닭이 잠길정도로 넣어줬어요
에 센불로 맞춰 15분 가량 끓여주시고요
그 다음 중불로 바꿔서 국물이 어느정도 우러나올때까지 끓이다가
약불로 바꿔 10분간 더 끓여주세요
저녁이 좀 늦어져서 빨리 준비하느라 중간중간 사진도 빼먹고 ;
부추도 같이 넣으려고 준비한건데 덩그러니 나와있고 ;ㅋ
닭백숙 만드는 법은 어렵지 않았는데 여러모로 정신없었어요 ㅎ

등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-07-27

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

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