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달콤스윗맘

미시시피강에서 낚시하기 ; 쉽게 끓이는 메기 매운탕

야행성인 메기 손맛 느끼러 집앞 미시싶강으로 낚시하러 갔어요.

메기는 힘이 좋아서 손맛이 참 좋지요.

한국에서는 큰 메기를 선호하지만,

미국에서는 메기나 잉어,송어는 껍질도 벗기고 작은 조각으로 먹는것을 권유해요.

제 팔뚝만한 메기를 잡아와서 매운탕을 끓였습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 매기(팔뚝크기) 3마리
  • 양파 1개
  • 대파 1뿌리
  • 매운 고추 약간
    [메기 소질 재료]
  • 밀가루
  • 소금
  • 식초
    [양념장 재료]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 4~5큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 약간
조리순서Steps
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[메기 손질법]
메기는 배를 갈라서 아가미와 내장을 제거합니다.
수염과 지느러미를 잘라 물에 깨끗히 씻어줍니다.

뼈에 붙은 피도 다 제거해 주세요.

손질한 메기를
밀가루에 버무려 씻어내고
소금에 문질러 표면의 미끈거림을 제거합니다.
물3컵:식초1컵 비율에 1시간 담궈
비린내를 잡아줍니다.

껍질을 벗겨내도 좋습니다.

무를 넣고 끓는 물에 손질한 메기를 넣고
양념장을 넣고 끓어오르면
다진마늘 1큰술을 듬뿍~~ 떠서 넣어주고
채썬양파,대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
[양념장]
고추장 2큰술
고춧가루 4~5큰술
맛술 2큰술
고추장을 많이 넣으면 국물이 텁텁해지니
매운 맛은 고춧가루로 조절해 주세요.
다진마늘 1큰술
매운 고추 1개 (생략가능) 국물이 끓을 때 넣어줍니다.
소금으로 간을 맞춰주세요.
마지막으로 텃밭에서 뜯어 온 깻잎,쑥갓,미나리를 듬뿍~ 넣고
불을 끕니다.
역시! 매운탕 국물은 메기 매운탕이 진리인것 같아요^^
얇게 수제비 떠서 넣어 먹는
요맛도 매운탕의 매력이지요!!!
팁-주의사항
민물고기 매운탕은 위와 동일한 방법으로 끓이시면 됩니다.

등록일 : 2018-07-24 수정일 : 2018-07-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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