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재미마미

훈제연어덮밥:집나간 여름입맛 찾아드립니다

연어초밥과 연어샐러드를 합쳐

한그릇요리인 연어덮밥으로

만들었어요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 훈제연어 150~200그램
  • 날치알+소주(청주)
  • 어린잎새싹
  • 양파+식촛물 1/4개
    [마요소스]
  • 다진양파 2큰술
  • 마요네즈 2큰술
  • 홀스래디쉬소스 1큰술
  • 레몬즙 1작은술
  • 매실액 1큰술
    [초밥]
  • 1큰술
  • 식초 2/3큰술
  • 매실액 1/2큰술
  • 소금 조금
조리순서Steps
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다시마 한조각 넣고 밥을 짓는다.
양파는 채썰어 식초 두어방울 떨어뜨린 물에 담가두고 날치알은 소주에 헹굼해 두고 채소들 씻어 물기를 빼둔다:
냉동훈제연어는 냉장고에서 해동시키거나 봉지째 찬물에 10분 담가 해동한다.
마요소스 재료를 한데 넣어 섞는다.
밥은 뜨거울 때 소금, 매실액, 식초를 넣어 빠르게 섞는다:
보통은 설탕을 넣는데 더운 여름이라 혹시나 배탈 날 것을 예방하기 위해 매실액을 넣었다.

☆단촛물 재료를 한번 끓여서 넣기도 하는데
밥이 뜨거울 때 재빠르게 섞으면 굳이 끓이지 않아도 밥에 양념이 잘 밴다.

그릇에(스텐이 편해..요즘은 맨날 이 그릇만;;) 초밥을 담고 그 위에 연어를 올린다
준비한 채소들과 양파, 날치알을 적당히 얹고 마요소스를 뿌린다.

등록일 : 2018-07-22 수정일 : 2018-07-23

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재미마미

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