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재미마미

브로콜리잔멸치밥:여름방학 별미밥

두뇌의 왕성한 활동에 도움을 주는 최고의 엽산 공급원 브로컬리를 메인으로 만든 별미밥이에요. 아이들에게 두뇌음식으로 해주면 좋아요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쌀(현미+현미찹쌀) 1컵
  • 잔멸치 30그램
  • 브로콜리 50그램
  • 양파(중) 1/4개
  • 호두 4~5개
  • 참기름+식용유 1큰술
  • 다시마물 1.2컵
조리순서Steps
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먼저 현미를 물에 충분히 불려두고
다시마를 생수에 불려 다시마물을 만든다
잔멸치와 호두는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶아서 불순물과 비린내를 제거한다
양파는 다지고 브로콜리는 손질해 한입크기로 썰어둔다
참기름과 식용유를 반반씩 두르고-
잔멸치와 양파를 넣고 볶는다
불린쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶는다
다시마물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮고 끓인다
다시마물이 충분히 우러나지 않은 것 같아 다시마도 함께 넣어주었다
밥물이 자작해지고 밥이 다 되어가면
약한불로 낮추고 브로콜리를 넣고 뜸을 들인다
현미밥일 경우 좀 더 오래 뜸을 들인다
밥이 다 되면 호두(혹은 은행)를 넣고 밥을 섞는다

등록일 : 2018-07-20 수정일 : 2018-07-23

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