Name: 감자가 들어가 쫄깃하면서 바삭한~해물부추감자전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자; 밀가루; 부추; 조갯살; 굴; 오징어; 생수; 다진마늘; 소금; 식용유

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재미마미

감자가 들어가 쫄깃하면서 바삭한~해물부추감자전

감자를 함께 넣으면 밀가루만 넣어 만든 것 보다는 더 쫄깃하고 더 바삭한 부침개를 만들 수 있어요. 햇감자가 맛있는 요즈음 만들어 보면 좋겠지요?

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

감자를 강판에 간다. 강판에 갈고 남은 감자는 손다치니까 무리하지 말고 그냥 채썰어 넣고~

부추를 적당한 크기로 잘라 갈은 감자 위에 얹고~

깨끗이 손질한 해물도 그 위에 추가하고~단, 굴을 으깨지기 쉬우므로 반죽 마지막에 넣는다

어른들끼리 먹는 거라 청양고추도 넣어주시고~물론 양파는 필수^^

밀가루와 물을 넣어 적당한 농도로 반죽한다:마지막에 굴을 넣는다
부침가루를 넣을 때 보다는 맛이 밋밋하므로 다진마늘과 소금을 넣어준다

잘 달궈진 프라이팬에 현미유를 넣고 반죽을 한 국자쯤 떠올려 고르게 편다

밀가루가 투명해지고 부침개 가장자리부분이 노랗게 익으면 뒤집어 준다:
자주 뒤적거리면 전이 기름만 많고 맛이 없으므로 인내심을 갖고 천천히 뒤집어 준다.

감자를 넣어서인지 밀가루만으로 반죽했을 때 만큼 노릇노릇하게 부쳐지진 않는다
하얗고 반투명한 감자전의 칼라가 재료 사이사이로 엿보인다

해물부추감자전 관련 상품

등록일 : 2018-07-20 수정일 : 2018-07-23

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재미마미

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#감자전 #해물전 #부침개 #부추전 #해물부추감자전 #전요리

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