올리브 발효케이크

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초록바람N

올리브 발효케이크

지난번 남은 올리브로 올리브 식빵을 만들고 올리브 발효케이크도 만들었어요~ 발효케이크는 말그대로 케이크를 발효해서 만들어요~ 제과와 이스트의 만남이라 특이하면서도 참 매력 있더라고요. 만드는법도 간단하구요~ 버터 설탕이 충분히 들어가야 맛을 내는 케이크와는 달리 설탕과 오일은 최소한으로 들어가지만 맛은 케이크의 맛이 있어요~ 다만 버터 설탕이 들어간 케이크처럼 포슬포슬 그런 식감은 아니구요. 그 맛과 식감을 어떻게 표현해야 할까요~ 케이크와 빵의 중간 어디쯤의 맛이랄까.. 발효해서 구웠기 때문에 찜케이크의 느낌도 있구요. 담백하면서도 많이 달지 않은 케이크라고 할까요~ 들어가는 부재료에 따라 맛이 많이 달라질것 같기도 하구요.
매력있는 발효케이크~! 만들보아요~

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

16 * 7.5 * 6.5cm 틀 1개분
구매
우리밀
125g 구매
설탕
15g 구매
소금
1g 구매
우유
100g 구매
인스턴트 드라이 이스트
2g 구매
올리브유
35g 구매
블랙올리브
80g 구매
로즈마리
약간 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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우유와 달걀을 섞고 이스트를 넣어 잠시 둡니다. 이스트가 가라앉으면 잘 섞은 후 설탕과 소금을 넣고 섞은 후, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요.

체친 밀가루를 넣고 로즈마리를 넣고 잘 섞은 후, 물기를 제거한 블랙올리브를 넣고 잘 섞어주세요. 저는 로즈마리를 넣었는데요~ 좋아하시는 허브 넣으시면 될것 같아요~

완성된 반죽은 냉장실에서 하룻밤 정도 발효합니다.24~25도의 실온에서는 4시간 정도, 15~18도의 온도에서는 하룻밤 정도면 알맞게 부풀어요. 저는 냉장실에서 17시간 정도 발효했습니다.

유산지 깐 팬에 팬닝하고, 위에 올리브 약간을 올려주었어요. 170~180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워주세요. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.

올리브케이크 관련 상품

등록일 : 2018-07-17 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

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#올리브 #올리브케이크 #올리브발효케이크 #발효케이크 #초간단케이크 #담백한케이크 #홈베이킹

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