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레몬스아뜨리에

국물 없이 물오징어 볶음 맛있게하는 방법? 답은 8분요리!

오징어 볶음 하고나면 밑에 국물이 흥건하게 생기기 일쑤?

그래서 데쳐서 하는분도 있는데

데쳐서 하면 오징어도 단단해지고 맛이 덜해요.

국물없이 맛있게 하는 방법 ~~~알려드려요.
4인분 10분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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손질한 오징어.
껍질 멋기지 마세요
링모양으로 썰어요.
그래야 완성요리가 먹음직스럽습니다.
마늘쫑은 끓는물에 2분정도만 삶아서 건져요.
양념을 비율대로 섞어서 .....
팬에 기름을 1큰술 두르고 양념을 1분 정도만 볶아요.중불.
양념을 볶아주면
매운 향이 확 올라오면서 매운맛도 좀 가시고 감칠맛나게 해준답니다.
저는 코팅되지않은 아주 두꺼운 팬을 구입했어요.
단단한 양파 넣고 볶기...1분. 중불.
데친 마늘쫑 넣고 볶기... 다시 1분.역시 중불.
안익은것 같아도 괜찮아요.
채소 오래 볶으면 물나오고 맛없어요.
오징어 투하~~
한꺼번에 다넣고 불을 세게 하세요.
그리고는 양손에 뒤지게를 들고 뒤적여가면서 골고루 익히세요. 5분이상은 하지마세요.
그래두 오징어 다 잘 익어요.
오징어에 맛있는 육즙이 그대로~~있어야 오징어가 보들보들 연하고 맛있어요
눈으로 봐도 다 익었지요?
팬에서 지열로 익게 꺼내지 마시고 그냥 냅두세요.
통깨와 참기름으로 마무리하면 완성.
8분만에 완성되는 맛있는 오징어 볶음.
넘 오래익히면 오징어가 싫어해요. *^^*

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#물오징어#오징어볶음#마늘쫑#매운요리#술안주#간다요리#한접시요리
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