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배고픈엄마

여름날 단골 반찬 오이무침

여름에 다듬고 데치고 무치는 나물반찬이 참으로 번거롭습니다. 먹는이야 해놓은 반찬 맛나게 먹으면 되겠지만 밥하는 사람은 그게 아니지요. 그래서 여름날에는 채소반찬은 그냥 날것으로 먹는 풋고추와 상추쌈이 제일 이지요. 그래도 채소반찬을 해야 한다면 만만한게 오이, 오이 무침입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가시오이 한개를 필러로 오들한 부분을 제거해 0.5cm두께로 어슷하게 썰고 다시 길게 반으로 잘라 주었습니다. 양파 1/4개는 채썰어 줍니다.
그리고 소금 1/2큰술로 버무려 절여 줍니다.
20분 정도 절이면 소금이 다 녹고 물이 많이 생겨 있어요.
흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 체에 받쳐 물기를 최대한 빼 줍니다.
그리고 먼저 고추가루 1 +1/2큰술 로 버무려 줍니다.
그리고 여기에 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1큰술, 참기름 1/2큰술 을 넣고 버무려 줍니다.

등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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