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어부동김반장

들기름으로 고소함을 더한 애호박볶음

요즘 애호박이 가장 맛있고 가장 저렴한거 같아요.

새우젓과 들기름으로

담백하면서도 고소한 초간단 밑반찬 애호박볶음입니다.

청양고추로 매콤함까지 더하니 밥도둑이 따로 없네요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 새우젓 1/2수저
  • 대파 1토막
  • 다진마늘 1/2수저
  • 청양고추 1개
  • 들기름 2수저
  • 올리고당 조금
  • 천일염 1/2수저
  • 고추가루 조금
  • 참깨 조금
조리순서Steps
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요즘 애호박이 연하고 맛있지요.
애호박은 얄팍하게 썰어서
물 5수저와 천일염 반수저 넣고 15분정도 절여 주고
물기를 꼭 짜 줍니다.
애호박을 소금에 살짝 절이면 볶음 요리할때 애호박이 부서지지 안아요.
애호박이 절여지는 동안
양파는 곱게 채썰고
대파와 청양고추는 송송송 썰어 줍니다.
프라이팬에 들기름 2수저 두르고
물기를 꼭 짜준 애호박을 넣고 볶아 줍니다.
양파도 넣어 주고
새우젓도 넣어 줍니다.
애호박이 거의 다 익으면
파, 청양고추,다진마늘,올리고당조금을 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
부족한 간은 소금으로 더해주고
고추가루, 참깨를 솔솔솔 뿌리고 휘리릭
불끄고, 뚜껑 덮고 잔열로 익혀 줍니다.
팁-주의사항
애호박은 소금에 살짝 절여주면 볶을때 부서지지 안아요.
새우젓이 없다면 참치액젓이나 까나리액젓으로 대체 하셔도 맛있어요.

등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

여이순득 2018-12-26 18:09:12

애호박 맛있게 잘먹었습니다. 

댓글 1
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