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알토란

김하진의 오이볶음 -알토란 186회

알토란 186회

방송일 : 2018.07.08

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 5개(1kg)
  • 꽃소금 3큰술
  • 소고기 홍두깨 200g
  • 식용유 1+1/2큰술
  • 다진 파 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 3개
    [소고기양념 재료]
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 파 2큰술
  • 진간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 깨소금 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추
    [무침양념 재료]
  • 깨소금 1큰술
  • 참기름 1큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 꼭지를 잘라내고 3~4cm 길이로 썬다. 오이를 세워서 6등분한다.
오이의 씨 부분을 제거한다.
썬 오이에 꽃소금 3큰술을 넣는다. 뒤적이면서 꽃소금을 고루 섞고 30분간 절인다.
절인 오이를 배보자기에 넣고 물기를 짠다.
살짝 얼린 홍두깨살을 결 반대로 썬다. 얇게 썬 홍두깨살을 채 썬다.
다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 적당량을 넣어 홍두깨를 재울 양념장을 만든다.
홍두깨살에 양념장을 넣어 밑간 한다.
달군 팬에 식용유 1큰술반을 넣고 오이를 먼저 볶는다.
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 채 썬 홍고추 1개, 채 썬 청양고추 3개를 넣는다.
센 불에서 약 2분간 볶는다.
볶은 오이는 넓은 접시에 펼쳐 차갑게 식힌다.
달군 팬에 밑간한 홍두깨살을 넣어 약 3분간 볶는다.
바짝 볶은 소고기를 넓은 접시에 펼쳐 차갑게 식힌다.
차갑게 식힌 볶은 오이를 볼에 담고 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 무친다.
차갑게 식힌 볶은 소고기를 14의 오이무침에 넣어 섞어 준다.

등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-11

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