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살림9단의만물상

유귀열의 배추겉절이-살림9단 만물상 251회

살림9단 만물상 251회

방송일 : 2018.07.05

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추 3포기
  • 5조각
  • 고추
  • 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 5개
  • 마른고추 1줌
  • 새우가루 2큰술
  • 고춧가루 1/2컵
  • 물엿 1/2컵
  • 다진마늘 1컵
  • 찹쌀풀
  • 쪽파

동영상

조리순서Steps
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배추는 밑동을 잘라 잎을 흩트린 다음 한 잎씩 세로로 썰어주세요.
손질한 배추를 한 시간 정도 절인 뒤 물에 헹구고 물기를 빼주세요.

줄기에 소금을 뿌리면 30분 후 물이 나와서 잎 부분도 알맞게 절여져요.

믹서에 새우가루, 무, 마른고추, 홍고추, 양파, 배를 넣어 갈아주세요

겉절이에 새우가루를 넣으면 배추의 수분을 흡착해서 양념이 배게하고 감칠맛을 내요.

간 양념에 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 찹쌀풀, 썰은 쪽파를 넣어 버무려주세요.
절인 배추를 넣어 버무려주세요.

절인 배추의 물기는 꼭 제거해주세요.

등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer

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