만물상레시피로 만든 매운감자조림(제철 밑반찬)

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딸기망고chsiiii

만물상레시피로 만든 매운감자조림(제철 밑반찬)

집에 감자가 한박스 생겨 밑반찬으로 감자조림을 만들었어요. 만물상 레시피로 만들어 본 매운감자조림이에요. 밥에 비벼먹기에도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 큰 거
2개 구매
중멸치
1/2줌 구매
통마늘
10개 구매
대파초록부분
1뿌리 구매
액젓
2큰술 구매
다시마
1조각 구매

[양념장]

물엿
4큰술 구매
생강술
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료준비

- 감자 껍질 벗긴 후 두께 5센티 두께로 반달썰기

- 별도의 물 한 컵에 액젓 넣어 10분간 담가 두기
Tip. 참치액젓을 넣으면 으스러지지 않는다고 해요. 전 없어서 그냥 액젓 넣었어요.
- 10분 후 체에 밭쳐 물기 제거하기

- 양념장 섞어 놓기
- 파는 송송 썰어놓기

- 기름 조금 두른 팬에 통마늘, 머리와 내장을 제거한 멸치 넣어 볶기

- 노릇할 때까지 볶은 후 다시마

- 물 양념장 넣어 중불에서 뚜껑 덮고 조리기

- 중간에 물양을 확인해주세요. 전 물이 모자라 추가해주었어요.

- 감자가 익을 때까지 졸여주고 송송 썬 파 넣고 섞기

매운감자조림 완성~!

: 1. 만물상 레시피에서 전체적으로 양을 줄이고 대파 흰 부분 생략, 소주 대신 생강술과 참치액젓 대신 액젓으로 대체, 물양도 조절했어요.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

댓글 0

#감자조림 #매콤감자조림 #매운감자조림 #감자 #만물상 #만물상매콤감자조림 #밑반찬 #밥반찬 #저녁반찬 #도시락반찬

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