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저녁노을

두 가지 맛, 뱅어 홍 감자조림

두 가지 맛, 뱅어 홍 감자조림 요즘 감자가 제철입니다. 삶아 먹기도 하고, 옹심이를 만들어 먹기도 하고, 볶음, 조림, 된장찌개 등 여러요리에 사용되고 있습니다. 냉동실에 잠자는 뱅어를 꺼내 함께 졸여보았습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 뱅어 2마리
  • 홍 감자 1개
  • 청양초 1개
  • 대파 1/2대
  • 멸치육수 3컵
    [양념장]
  • 멸치 액젓 2숟가락
  • 맛술 3숟가락
  • 매실진액 3숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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홍 감자, 청양초, 대파는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 뱅어와 함께 준비해 둔다. 멸치와 다시마로 육수를 내준다.
멸치육수에 손질한 뱅어와 홍 감자를 넣고 끓여준다.
멸치 액젓, 고춧가루, 맛술, 매실진액, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다. 뱅어가 반쯤 익으면 양념장을 넣어준다.
자작하게 졸여지면 마지막에 대파와 청양초를 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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