가지무침, 구워서 더 맛깔난 식감

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가루씨

가지무침, 구워서 더 맛깔난 식감

쫄깃부드러운 식감의 가지. 한 번 구운 덕분에 평소와는 다른 식감이 매력적이랍니다... ♥ 또 매콤새콤한 양념이
입맛을 돋우는데 딱 좋답니다!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고명]

실파
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청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 참기름 보관법

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가지의 꼭지는 잘라내 버리고,
0.5cm 길이로 썰어주세요.

예열된 프라이팬에 가지를 올리고 약불에서 양면 노릇하게 구워주세요. (대략 20분)

가지가 양이 많아서~ 한 번에 다 굽는데 프라이팬 2개가 필요하니 참조.

고추는 잘게 다져주고, 실파는 쫑쫑쫑 썰어주세요.

간장, 고춧가루, 매실청, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준 다음, 5분 동안 불려주세요.

여기에 가지를 넣고 무쳐준 다음, 실파, 고추, 통깨, 참기름을 넣고 한 번 더 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#가지무침 #가지요리 #밑반찬

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