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지니진램프

쉽게 따라하는 푸드스타일링 "단호박오리불고기"

일에 쩔은 남편 힘내라고 준비해본 요리!

하고 보니 손님 오실 때 내놓기에도 너무 괜찮아보이고 따라하기 쉬운 푸드스타일링 요리라 소개해봅니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1개
  • 훈제오리 360g
  • 양파 1/2개
  • 파프리카 1/2개
  • 팽이 버섯 1/3뭉치
  • 1줌
  • 깨소금 1큰술
    [양념장]
  • 다진 마늘 1개
  • 청주 1스푼
  • 매실액(없으면 생략가능) 1스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 진간장 2스푼
  • 고추장 2스푼
  • 참기름 1스푼
조리순서Steps
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큰 볼에 양념장을 먼저 만들어 놓습니다.
*양념장
다진 마늘 1개+청주 1스푼+매실액 1스푼+고춧가루 3스푼+올리고당 1스푼+진간장 2스푼+고추장 2스푼+참기름 1스푼

다진 마늘, 청주, 매실액, 고춧가루, 올리고당, 진간장, 고추장, 참기름

큰 볼, 스푼

매실액이 없다면 생략하셔도 되요!
저는 두루치기나 이런 양념불고기할 때에는 매실액을 넣어주는 편이에요.^^

양념장에 훈제오리 360g을 넣고 꼼꼼히 비벼 20분 정도 재워둡니다.
바쁘시다면 안재우고 바로 같이 볶아주셔도 됩니다! (차이가 심하게 나지 않으니 걱정마세요.^^)

훈제 오리

재우는 동안 단호박을 씻어 전자레인지에 5분 돌리고 또 3분을 돌려 쪄줍니다.

단호박

전자레인지

단호박은 베이킹소다로 빡빡 씻어주시면 더 안심할 수 있겠죠?
그리고 전자레인지에 한번에 오래 돌리기보다 2-3번 정도 나누어 돌려주시는 게 좋아요.

5-6각형 모양의 뚜껑으로 칼집을 내고 칼 밑면으로 툭툭 내리치면 뚜껑모양으로 쑤욱 뚫려요. 그러면 그 뚜껑을 들어올려 버리시고 호박 속, 씨를 스푼으로 다 퍼주세요.
뚜껑을 도려내는 게 힘드실 수도 있는데 그럴 때에는 그냥 *이런 모양으로 단호박을 다 썰어주셔도 되요.

스푼, 칼, 도마

단호박은 스타일링을 위해 있다고 생각하시면 훨씬 더 쉽게 요리를 하실 수 있을거에요. 뚜껑을 뚫는게 너무 어렵고 힘드시다면 그냥 *모양으로 그대로 잘라주셔도 문제 없어요.^^

* 모양으로 그냥 잘라서 밑 바닥이 닿이던 부분만 도려내면 옆 사진처럼 되니 참고하세요.^^ 모양이 그럴싸하죠?

칼, 도마

재어둔 오리불고기를 달구어진 팬에 넣고 볶으면서 썰어둔 양파(길쭉하게 1/2개), 파프리카(사각형으로 1/2개)를 같이 넣고 볶아주세요.

재어둔 오리불고기, 양파, 파프리카

큰 팬, 스푼

중불

야채들이 좀 익으면 팽이버섯 1/3줌과 파 1줌을 넣고 볶고 국물 및 기름이 생기면 좀 더 졸여주세요.

팽이버섯, 파

약-중불

다 익고 졸여지면 단호박들 중간에 놓아 깨소금으로 마무리 해주세요.

깨소금

팁-주의사항
*고기 재우기
백종원 선생님께서 고기는 굳이 재우지 않아도 맛 차이가 많이 나지 않는다고 하셨었죠! 그렇기 때문에 저처럼 재우셔도 되지만 안재우고 바로 양념장과 오리를 볶아주셔도 전혀 문제없어요.^^
*단호박 손질
5-6각형 모양의 뚜껑으로 칼집을 내어 속을 비워준 후 오리불고기를 넣어주면 좋지만 어차피 단호박을 썰어 펼쳐서 먹을거라면 step5의 사진처럼 그냥 *이런 모양으로 단호박을 다 썰어주셔도 되요! 물론 단호박속에 넣어 한번 더 쪄주고 먹으면 단호박의 풍미를 느끼면서 같이 먹어줄 수 있으니 더 맛있겠죠?^^

등록일 : 2018-07-03 수정일 : 2018-07-04

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

요리 후기 4

수진e 2019-08-02 15:19:10

진짜 잘해먹엇어여ㅋㅋ 다만 저희는 단호박이 다 안익어서.. 전자렌지가 오븐이랑 같이 쓰는제품은 에어프라이어나 좀더 돌리셔야될것같아여ㅋㅋ 

lilysieun 2019-08-24 21:38:18

집에 손님오셨을때 해서 내놓으면 정말 칭찬받겠어요^^애기랑 같이먹으려고 고추장은 안하고 고춧가루 한스푼만 했는데 아가도 잘먹었어요^^ 

보리차물 2019-05-26 18:49:11

양념비율 좋아요 

댓글 3
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