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아랄랄라

고추장물 / 멸치고추장물 - 간단 반찬 만들기

밥도둑으로 유명한 고추장물!!!

국이나 찌개 요리할 때 조금씩 넣어서 끓이거나

국수, 국밥 등등 먹을 떄

양념장처럼 취향에 따라 넣어 먹어도 아주 좋은 반찬입니다 :)

경상도 음식이라서 모르시는 분들도 많을 듯한데

이거 하나 해 놓으면 입맛 없을 때도 좋고 활용도도 많아서 정말 좋아요

매콤하면서 짭조름해서 입맛 확 살아나는

고추장물 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 청양고추 10개(또는 풋고추)
  • 멸치 30개
    [선택 재료 ]
  • 들기름 1큰술
  • 통깨 약간
    [양념]
  • 1/2컵
  • 다진 마늘 0.5큰술
  • 멸치 액젓 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 0.5큰술
조리순서Steps
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고추와 멸치로 간단하게 만드는 밥도둑
고추장물 / 멸치고추장물 만들기 ♬♪
· 멸치는 대가리와 내장을 손질해 주고
가위로 한 번씩 잘라서 팬에 한 번 볶아 수분을 빼 줍니다

- 저는 고추장 찍어 먹는 중멸치를 사용한데다 멸치를 좋아해서 많이 넣었는데
다시 멸치나 큰 멸치 사용하시거나 적당히 넣으실 분들은 15마리 정도 넣어주시면 됩니다 :)
저는 개인적으로 멸치가 많이 들어갈수록 맛있더라구요 > <

· 고추는 잘게 다져줍니다
- 저는 청양고추를 사용했는데 매운 걸 못 드시거나 안 좋아하시는 분들은
풋고추와 청양고추를 섞어서 다지거나 풋고추만을 사용해주세요 :)
· 멸치를 볶았던 팬에 다진 청양고추 넣어주고
· 물 1/2컵, 다진 마늘 0.5 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술
넣고
중불에서 국물이 졸아들 때까지 섞어가며 끓여줍니다
· 여기서 완성!!! 하면 놔둬놓고
된장찌개나 김치찌개 여러 찌개나 국 요리에 조금씩 넣어서 끓여먹거나
국수나 국밥류 먹을 때 다데기처럼 넣어서 먹으면 매콤하니 감칠맛도 나고
다양하게 활용할 수 있습니다

라면끓일때 넣어도 맛있어요 + 3+ㅎㅎ

· 밥반찬으로 곁들여 드시거나 술안주(???!!!ㅎㅎㅎ)로 빨리 드실 분들은
마지막에 들기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어 섞어주시면 됩니다 :)
여러 요리에 활용하기도 좋은
맛있는 밥도둑
고추장물 / 멸치고추장물
팁-주의사항
고추장물 / 고추다지개 만들기
1. 멸치는 손질하고 가위로 잘라서 팬에 한 번 볶아준다
2. 고추는 잘게 다져준다
3. 팬에 청양고추와 멸치, 양념을 넣고 중불에서 졸이듯 끓여준다
※양념 : 물 1/2컵, 다진 마늘 0.5 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술
4. 취향에 따라서 들기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어준다
5. 여러 요리에 넣어 먹거나 반찬으로 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

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