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해피송가네

매콤하고 촉촉한 멸치볶음

식구중에 한명이 좋아하는 멸치볶음레시피. 가이리멸치 사용하구요. 맵고 촉촉한 멸치볶음입니다. *가이리(1.6~3cm)멸치 와 지리(1.6cm이하)멸치
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 2줌(100g)
  • 고추 1줌(70g)
  • 마늘 1/2줌 (20g)
    [양념]
  • 4T스푼
  • 간장 1T스푼
  • 설탕 1T스푼
  • 고춧가루 1T스푼
    [마지막양념]
  • 1T스푼
  • 들기름 1T스푼
  • 깨소금 1T스푼
    [고추볶을때]
  • 식용유 1T스푼
  • 간장 1T스푼
조리순서Steps
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맨후라이팬에 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 살짝 노릇해질때까지요~ 약불에 볶아요
채망에 볶은멸치를 놓아 부스러기는 빼주고요
고추는 먹기좋게 썰어주고, 마늘도 편으로 썰어줍니다
마늘과 고추는 물기를 제거 해 줘요.
후라이팬에 식용유 넣고 마늘넣고~~
고추 넣어서 볶아요. 기름에 튀기듯이 볶을꺼라 물기 제거했어요.
고추에 기름기가 돌면 간장1큰술 넣어서 볶아요.
불끄고 양념넣어 잘 섞어주고 불을켜고~~
양념이 보글보글 끓으면
볶아두었던 멸치 넣어서 섞어줍니다.
초약불에 3분정도 졸여주세요
불을 끄고 마지막양념 넣어주세요. 저는 통깨가 없어서 들깨가루를 넣었어요. 통깨가 더 이뻐요~~
전체적으로 맛있게 맵구요 고추는 살짝 아삭 합니다.
팁-주의사항
매운것이 싫으면 고추를 물에 담가 매운기를 빼고 사용하면 됩니다. 청양을 넣으면 더 맵겠구요. 저는 고춧가루만드는 고추를 사용해서 매웠어요.

등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 3

배추밭풍년 2019-01-05 13:50:00

정말 맛있어요!! 기존에 제가 해먹던 레시피와는 다른 부분이 많아서 살짝 걱정스러웠는데 짜지도 않고 진짜진짜 맛있게 됐어요>_< 마지막에 들기름과 꿀을 넣으니 향과 윤기가 확 살아나고 짱이에요~!! 

쉐프의 한마디2019-01-05 22:28:37

맛있다시니 너무너무 기분좋아요 촉촉한 멸치볶음을 좋아하는 식구가 있어서요 자주 해먹는 레시피입니다. 제 레시피 활용해 주셔서 감사합니다.

아둥둥 2018-09-07 14:51:13

도전했어요 참 맛깔나네요 

쉐프의 한마디2018-09-07 18:06:04

너무 맛있어보입니다~~~ 맛있게드셔요

평평 2018-12-19 21:37:43

반찬으로 아주 맛있어요 지금 만들고 후기 단맛을 싫어하시는 분은 설탕은 넣지 않고 꿀만 넣으면 돌거 같아요 단맛을 그다지 좋아하지 않는데요 너무 많이 넣었나 모르겠네 감사합니다  

쉐프의 한마디2018-12-21 18:22:46

어머 윤기좔좔~~~ 제꺼보다 더더더 맛나보여요.^^

댓글 2
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