Name: 매콤하고 촉촉한 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

14,127

해피송가네

매콤하고 촉촉한 멸치볶음

식구중에 한명이 좋아하는 멸치볶음레시피. 가이리멸치 사용하구요. 맵고 촉촉한 멸치볶음입니다. *가이리(1.6~3cm)멸치 와 지리(1.6cm이하)멸치

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 2줌(100g)
고추 1줌(70g)
마늘 1/2줌 (20g)

[양념]

물 4T스푼
간장 1T스푼
설탕 1T스푼
고춧가루 1T스푼

[마지막양념]

꿀 1T스푼
들기름 1T스푼
깨소금 1T스푼

[고추볶을때]

식용유 1T스푼
간장 1T스푼

노하우 영상

조리순서Steps

맨후라이팬에 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 살짝 노릇해질때까지요~ 약불에 볶아요

채망에 볶은멸치를 놓아 부스러기는 빼주고요

고추는 먹기좋게 썰어주고, 마늘도 편으로 썰어줍니다

마늘과 고추는 물기를 제거 해 줘요.

후라이팬에 식용유 넣고 마늘넣고~~

고추 넣어서 볶아요. 기름에 튀기듯이 볶을꺼라 물기 제거했어요.

고추에 기름기가 돌면 간장1큰술 넣어서 볶아요.

불끄고 양념넣어 잘 섞어주고 불을켜고~~

양념이 보글보글 끓으면

볶아두었던 멸치 넣어서 섞어줍니다.

초약불에 3분정도 졸여주세요

불을 끄고 마지막양념 넣어주세요. 저는 통깨가 없어서 들깨가루를 넣었어요. 통깨가 더 이뻐요~~

전체적으로 맛있게 맵구요 고추는 살짝 아삭 합니다.

: 매운것이 싫으면 고추를 물에 담가 매운기를 빼고 사용하면 됩니다. 청양을 넣으면 더 맵겠구요. 저는 고춧가루만드는 고추를 사용해서 매웠어요.

등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도