캬라멜아이스크림과 캬라멜시럽만들기

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재미마미

캬라멜아이스크림과 캬라멜시럽만들기

유통기한도 없이 언제만들어졌는지 모르는 시판 아이스크림대신 홈메이드아이스크림을 만들어 우리 아이들에게 주면 좋겠지요?

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료(카라멜시럽)]

설탕
150ml 구매
물
50ml 구매
생크림
200ml 구매

[아이스크림]

우유
200ml 구매
생크림
200ml 구매
플레인요구르트
1개 구매
설탕
4큰술 구매
다진호두
적당량 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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설탕과 물을 넣고 중불에서 녹이는데
절대 저으면 안된다
이때 물을 위의 사진처럼 넣지 말고
설탕을 적시게 골고루 뿌려준다

다른 한쪽에선 생크림을 약불에서 따뜻하게 데운다

시럽에 갈색빛이 돌면 불을 끄는데
타버리는 것도 순식간이므로 시럽이 만들어지는 동안 계속 잘 살펴야 한다

3에 생크림 데운 것을 넣어준다
이때 스푼으로 아주 조금씩 넣어주지 않으면 크림이 부르르 끓으며 넘치니까 주의해야 한다

생크림을 모두 부은 후 아주 살살 저어준다

5를 얼음물이나 찬물에 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관한다
나중에 식으면 위의 색보다 조금 흐린 캬라멜갈색으로 변한다

우유에 설탕을 넣고 잘 저은 후 플레인요거트와 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞는다

1을 밀폐용기에 담고 캬라멜시럽과 다진 호두나 아몬드를 넣은 후 얼린다
중간에 섞어주지 않아도 충분히 부드럽고 쫀득한 아이스크림이 된다

캬라멜아이스크림을 담고
먹을 때 캬라멜 시럽을 한번 더 뿌려주면 더 맛있고 시즐감 넘치는 아이스크림으로 변신한다

캬라멜아이스크림 관련 상품

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-28

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#카라멜시럽 #카라멜아이스크림 #홈메이드아이스크림

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