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알토란

임성근의 김치냉국밥-알토란 184회

알토란 184회

방송일 : 2018.06.24

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 1/4포기
  • 김칫국물 1L
  • 멸치다시마육수 1.5L
  • 사골육수 500mL
  • 사과 3배 식초 3큰술
  • 설탕 1/2컵
  • 꽃소금 2큰술
  • 1공기
  • 깨소금 2큰술
  • 국물 8국자
  • 각얼음
    [김치양념재료]
  • 참기름 2큰술
  • 설탕 1큰술
    [고명재료]
  • 1/4토막
  • 소금 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 김치냉국밥 국물 1컵
  • 1/4개
  • 오이 1/3개

동영상

조리순서Steps
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김치 1/4포기를 한입 크기로 찢는다.
김치에 참기름 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 무친다.
김칫국물 1L를 체에 거른다
멸치다시마육수 1.5L, 사골육수 500mL를 3의 체에 거른 김칫국물에 붓는다.
4의 재료에 사과 3배 식초 3큰술, 설탕 1/2컵, 꽃소금 2큰술을 넣고 잘 섞어준다
고명으로 6cm 길이로 썬 무(1/4토막 분량, 약 400g)에 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 15분간 절인다.
절인 무의 물기를 꽉 짠다.
절인 무 약 400g에 김치냉국밥 국물 약 1컵을 붓는다.
밥 한 공기를 펼쳐 담는다.
9의 밥 위에 채 썬 배 1/4개, 채 썬 오이 1/3개, 양념한 김치, 양념한 절인 무, 깨소금 2큰술, 국물 8국자(약 4컵), 각얼음 4개를 넣어 김치냉국밥을 완성한다.

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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