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레시피특공대

[레시피특공대] 쫀득쫀득 달콤한 밥도둑 "알감자 조림" 만드는 법

안녕하십니까? 레시피특공대 입니다. ^^

짭조름하고 쫀득한 제철음식 반찬

알감자조림 입니다. ^^

달짝찌근하고 짭쪼름한 양념이 잘 배인 알감자는

밥 반찬으로도, 간식으로도 좋습니다.

쪄먹어도 맛있는 제철 햇감자로 만들어

포슬포슬한 그 맛이 배가 됩니다.

알감자는 일반 감자보다 작고 동그란 생김새를 가졌습니다.

기름에 살짝 튀겨주기만 해도 좋은 간식이 되지요

감자에 있는 칼륨은 나트륨 배출을 도와

고혈압 환자의 혈압조절에 도움이되며

칼로리가 낮아 비만인 사람에게 적합합니다.

또한 비타민 성분이 풍부하여 피로회복에 도움이 되고

철분 성분이 붕부하여 빈혈증상을 예방 / 개선해 줍니다.

알카리성 식품인 감자는 산성화 체질 개선에 도움이 되며

아르기닌 성분이 위벽에 막을 생성해서 위를 보호해 줍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 알감자 500g
  • 식초 2큰술
  • 간장 3큰술
  • 맛술 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 해바라기유 1큰술
  • 올리고당 조금
  • 쪽파 조금
  • 홍고추 1개

동영상

조리순서Steps
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알감자 조림 재료를 준비해 줍니다.
냄비에 알감자, 물, 식초를 넣고 10분 정도 삶아 줍니다.

식초는 껍질 살균효과 및 감자의 아린맛을 제거해 줍니다.

삶은 감자를 건져 올리고당과 버무려 5분간 재워줍니다.
감자의 수분이 빠지면서 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다.
간장, 맛술, 설탕, 해바라기유를 넣고 잘 저어 양념장을 만들어 줍니다.
양념장을 끓인 후 알감자를 넣고 10~15분 정도 졸여줍니다.
양념이 다 졸여지면 홍고추, 쪽파, 통깨를 뿌려 줍니다.
접시에 담아 맛있게 드시면 끝~
팁-주의사항
매콤한 맛을 즐기시려면 청량고추를 넣어 졸여주시면 좋습니다.

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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레시피 작성자About the writer

레시피특공대

맛있는 레시피와 요리 팁을 소개하도록 하겠습니다. 많은 사랑과 관심 부탁드리겠습니다!! ^^

요리 후기 33

이진주.지후건후맘 2018-07-29 17:05:33

죽어가던 감자를 살렸습니다. 제입에 조금 짠감이 있어서 다음에는 간장 조절을 해야겠어요. 

쉐프의 한마디2018-07-30 07:01:48

다행입니다. 명의가 따로 없네요^^ 건강한 여름 나시길 바랍니다

mey**** 2018-09-21 21:48:14

응용해서 제 스타일대로 청양고추. 멸치까지 넣고 맛있게 됐네요~감사합니다.^^ 

쉐프의 한마디2018-10-03 14:09:00

감사합니다 더욱 열심히 하도록 하겠습니다 ^^

윤창영 2018-07-08 21:07:21

주말농장에서 감자 수확후 작은것들만 모아서 레시피 그대로 하보았습니다 굿입니다 

쉐프의 한마디2018-07-09 09:21:28

직접기르고 수확하신거라 더욱 맛이 좋았겠네요 ^^ 감사합니다 행복하고 즐거운 하루 보내세요

댓글 20
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