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뽕림이

우엉조림 만드는 법, 간단한 밑반찬 만들기

오늘은 아들이 좋아하는 우엉조림을 만들어보았어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 2뿌리(약 400g)
  • 올리고당 1큰술
  • 통깨 적당량
    [우엉 갈변&떫은맛 없애기]
  • 식초 2큰술
  • 1200ml
    [양념장]
  • 간장 6-7큰술
  • 설탕 4큰술 정도
  • 2종이컵
조리순서Steps
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[우엉 갈변&떫은맛 제거]
우엉은 껍질을 벗김과 동시에 바로 갈변이 오기 때문에 갈변 예방(&떫은맛 제거)를 위해 식초물을 미리 만들어둡니다.
식초물은 물 1200ml와 식초 2 큰 술을 섞어주면 끝 ~
[우엉 손질법]
우엉은 칼등으로 긁어 껍질 제거 후 물로 깨끗이 헹궈주시고요.
얇게 어슷 썬 우엉은 한 번 더 가늘게 채 썰어줍니다.
우엉은 썰자마자 식초물에 투척, 10분 정도 담가두시고요.
흐르는 물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.
[양념장 만들기]
양념장은 물 2컵 (종이컵), 간장 6-7 큰 술, 설탕 4 큰 술을 잘 섞어 준비해주세요.
[조리 시작]
팬에 식용유를 약간 두른 뒤 채 썬 우엉을 넣고 중불에서 5-10분 정도 달달 볶아줍니다.
그리고 나서 양념장을 붓고 바글바글 끓여주세요.
양념장이 반 이상 졸아들면 약불로 줄여주시고요.
은근한 불에서 양념이 거의 졸아들 때까지 좀 더 졸여주도록 합니다.
양념장이 거의 졸아들고 바닥이 보이면 올리고당 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주시고요.
마지막으로 통깨를 샤샥 뿌려 마무리해줍니다.
우엉조림 만드는 법 조리과정을 보시면 아시겠지만, 정말 간단해서 누구나 쉽게 만드실 수 있고요.
맛과 영양, 식감까지 고루 갖춘 영양 반찬이다 보니 어른뿐 아니라 아이들에게도 good이랍니다 ^^

등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

볼터치 2019-01-20 16:50:34

울 아이들이 좋아하는 반찬인데 할줄몰라못해줬는데 이레시피보곤 성공해서 오늘 두번째 해봅니다 남편도 글로배운거 이렇게잘했냐고 칭찬인지 뭔지 해주네요 

건강하세요~♡ 2019-04-27 21:28:52

팔이 아파서 채썰지않았어요 간단하면서도 맛있어요 

도예진77 2018-07-13 17:59:11

신랑과 애들이 좋아했답니다ㆍ 

댓글 1
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