[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법

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요리다나와

[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법

★요리다나와 정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상★
★득점포인트★
1. 오징어의 칼집은 내장이 들어있던 안쪽에 깊이와 폭을 일정하게 사선으로 넣고 가로방향으로 잘라 말리지 않게 한다.
2. 식용유를 너무 많이 넣어 볶으면 양념장과 기름이 분리될 수 있고, 미리 볶아 놓아도 물기가 생기므로 주의한다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
대파
1토막 구매
소금
구매
식용유
구매

[양념장 재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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오징어는 몸통을 반으로 갈라 내장을 제거하고, 다리에 붙어있는 눈과 입을 잘라낸다.

소금으로 빨판을 제거하고 헹군뒤 4cm 길이로 다리를 잘라 준다.

소금으로 껍질을 벗기고 내장 부분에 가로, 세로 0.3cm 간격으로 사선 칼집을 넣고 길이 4cm, 폭 2cm로 썬다.

양파는 폭 1cm로 굵게 채썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다.

고추는 물에 한번 헹궈주세요

파, 마늘, 생강을 다져 양념장을 만들어줍니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 후 강불에서 오징어를 넣어 볶고 칼집이 벌어지면 불을 줄이고 양념장과 함께 볶는다.

마지막으로 청,홍 고추, 대파를 넣은 후 섞어준다.

접시에 담아 완성한다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-20 수정일 : 2018-06-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

skydre**** 2018-10-26 16:49:36

오징어볶음은 처음해본거라 레시피 열심히보면서 했는데 맛있었어요 ㅎ 또 해달라네요ㅋㅋ 감사해요♡♡♡

댓글 1

#오징어볶음 #오징어 #한식조리기능사 #한식실기메뉴 #정발썜 #요리다나와

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