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저녁노을

아빠를 응원하러 온 딸아이를 위한 도시락

아빠를 응원하러 온 딸아이를 위한 도시락 대학원생인 우리 딸아이 아빠의 선거운동을 위해 주말이면 달려왔습니다. 월요일 첫 차를 타고 학교로 향하면서 새벽에 싸 보낸 도시락입니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [바지락 미역국]
  • 미역 1컵
  • 멸치육수 8컵
  • 바지락살 150g
  • 멸치액젓 2숟가락
  • 참기름 약간
    [꽈리고추찜]
  • 꽈리고추 1봉
  • 전분 3숟가락
  • 콩가루 3숟가락
    [양념]
  • 진간장 2숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 매실진액 2숟가락
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [멸치볶음]
  • 멸치 50g
  • 대추채 10g
  • 잣 10g 간장 1숟가락
  • 매실진액 2숟가락
  • 2숟가락
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [호박 돼지고기볶음]
  • 애호박 1개
  • 돼지고기 100g
  • 붉은 고추 1개
  • 새우젓 약간
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [쇠고기 새송이버섯볶음]
  • 쇠고기 150g
  • 새송이버섯 1개
  • 대파 1대
  • 간장 3숟가락
  • 맛술 3숟가락
  • 매실진액 3숟가락
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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1. 바지락 미역국
미역은 물에 불러준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 자른 미역과 참기름, 바지락살을 넣고 볶아준다. 멸치와 다시마로 육수를 내 부어준다. 멸치 액젓으로 간하여 마무리한다.
2. 꽈리고추찜
꽈리고추는 깨끗하게 씻어 소금 1 큰 술을 풀어 10분간 담가둔다. 콩가루와 전분가루를 1:1로 섞어준 후 물기를 뺀 꽈리고추에 입혀준다. 삼발이에 면 보를 올린 후 옷입힌 꽈리고추에 스프레이를 골고루 뿌려 5분간 쪄낸다. 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘, 간장, 매실 진액을 넣고 잘 섞어준다. 쪄낸 꽈리고추에 만들어둔 양념을 잘 섞어주면 완성된다.
3. 멸치볶음
멸치는 프라이팬에 볶아 비린맛을 날려준다. 장 1숟가락, 대추채, 매실진액, 꿀, 잣, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 돼지고기 호박볶음
호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 갈은 돼지고기와 함께 볶아준 후 새우젓으로 간한다. 붉은 고추, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 볶아주면 완성된다.
5. 쇠고기 새송이버섯볶음
쇠고기는 간장, 맛술, 매실진액, 마늘, 후추를 넣고 양념해 둔다. 새송이버섯, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념한 고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 새송이버섯, 대파를 넣어준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-06-19 수정일 : 2018-06-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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