2,722
main thumb
알토란

임성근의 콩국수, 콩조림-알토란 179회

알토란 179회

방송일 : 2018.05.20

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [콩국수 재료]
  • 불린 콩 400g(백태 200g 불린 것)
  • 통깨 5큰술
  • 5큰술
  • 우무묵 1모
  • 소면 적당량
  • 오이
  • 방울토마토
    [콩조림 재료]
  • 6시간 불린 백태 1컵
  • 1컵
  • 건조갯살 1/2컵
    [콩조림 양념 재료]
  • 맛술 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 검은깨 1/2큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 콩국수
찬 물 4컵에 불린 콩 400g을 넣고 센 불에 삶기 시작한다
물이 끓어오르면 중 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 15분간 삶는다
삶은 콩을 건져 찬물에 담가 식힌다. 식힌 콩은 체에 밭쳐 물기를 뺀다
믹서에 볶은 통깨 5큰술을 넣는다
중 불에 잣을 노릇하게 볶는다
믹서에 볶은 잣 5큰술, 삶은 콩, 물 3컵반을 넣고 곱게 간다
간 콩국을 체에 한번 걸러낸다
물 3컵 반을 체 위에 부어 남은 콩국을 내린다
우무묵1 모를 채칼로 썰어 물기를 빼고 그릇에 담는다
소면과 우무묵이 담긴 그릇에 콩국을 붓는다
채 썬 오이와 반으로 자른 방울토마토를 올리고 얼음 3~4알을 넣는다
2. 콩조림
6시간 불린 백태 1컵, 물 1컵, 건조갯살 반컵을 냄비에 넣는다
물이 거의 없어질 때까지 중 불에서 10분 가량 졸인다
10분 후 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 약 불로 줄여 3분 가량 졸인다
3분 후 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣고 5분 더 졸인다
5분 후 센 불에서 1분 동안 졸인다
참기름 1큰술을 넣고 불을 끈 뒤 검은깨 반큰술을 넣고 섞는다

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피