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강철새잎

#매운양념장 #오징어요리 #매운양념으로 구워낸 #오징어불고기만들기

냉동오징어를 매운양념장에 재워 놓고 구워낸 매운오징어불고기 입니다. 매콤하고 짭쪼름한 맛이 반찬겸 안주로 훌륭~~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1+1/2마리
  • 매운양념장 1+1/2컵
  • 통깨 1t
  • 썬파 1작은술
    [매운양념장재료]
  • 양파 1+1/2개
  • 생강 1/3톨
  • 썬파 3큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 새우가루 1작은술
  • 천연조미료 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고운고춧가루 2큰술
  • 굵은고춧가루 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 훈제파프리카가루 1작은술
  • 3큰술
  • 후추 1작은술
  • 참기름 1작은술
조리순서Steps
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미리 만들어 놓았던 매운양념장 입니다. 양념장 만드는 자세한 레시피는
이제 재료손질만 하면 되겠죠. 오징어 1마리에 다리만 더 추가해 주었습니다. 오징어다리는 먹기 좋게 두서개씩해서 잘라 주시고 몸통은 가운데부분을 제외하고 양끝쪽으로 잘라 주세요. 그럼 예쁘게 구부려지지 않고 잘 구워질 수 있어요. 그냥 굽게 되면 휘는 경우가 생길 수 있으니까요.
오징어를 준비한 양념장을 발라 주면서 담궈 놓아 줍니다. 이렇게 양념에 재워 놓고는 1~2시간 냉장고에 넣어 둡니다. 오징어에 양념이 잘 스며들도록 해 주세요. 낙지의 경우에는 재워놓아도 양념이 베이지 않지만 오징어는 재워 놓으면 양념이 잘 베이거든요.
달궈진 팬에 기름 약간만 두르시고요. 재워 놓았던 오징어불고기를 통째로 구워 줍니다.
센불에서 재빠르게 구워 주세요. 양념이 금방 금방 졸아 들 수 있도록요. 은근하게 졸게 되면 오징어가 질겨 지더라구요. 센불에서 첨부터 바짝~~ 구어 주세요. 그럼 양념도 금방 오징어에 달라붙으면서 구워지는 것 같아요.
통통하게 구워진 오징어불고기를 완성접시에 담아 주고요. 자르지 않고 일단은 통째로 올려 놓아 줍니다. 오징어모양이 살아나게 다리도 놓아 주시고요.
그리고 마무리로 썬파를 위에 올려 주시고 통깨 뿌려서 마무리하면 매콤양념장으로 만든 매운오징어불고기 완성입니다.
팁-주의사항
매운양념장 레시피는 @6890980 를 참고하시면 됩니다.

등록일 : 2018-06-16 수정일 : 2018-06-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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