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해피송가네

감자떡 만드는법

감자전분을 잔뜩 만들어 놨습니다. 그래서 감자전분으로 감자떡 만들어먹어요. 사먹는 감자떡은 먹고나면 속이 불편해서요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자전분 1종이컵
  • 끓는물 1종이컵
  • 꽃소금 1/2작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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감자전분에 소금 넣고 끓는물 넣고 반죽합니다.
뜨건물이라 속장갑 끼고 주물주물 해주세요
주물주물 많이 몇초간 치대어주고요.
지난번 냉동했던 팥앙금 꺼내서 전자렌지 1분 돌려줍니다. 팥앙금은 미리 꺼내놓으면 전자렌지 돌리지않아도 금방 녹아요
송편 빚듯이 팥소를 넣고~~
송편모양은 제가 빚은거 감자떡모양은 엄마가 빚은거.
물넣은 냄비를 불에 올리고 물이 끓으면 삼발이위에 감자떡을 놓아 쪄줄꺼예요.
감자떡 찌는 시간은 10분. 이미 익반죽을 했던거라 금방 익어요. 감자떡끼리 붙으니까요 떨어뜨려 놓아주세요
붉은팥소라 속이 붉게 보이네요. 동부팥을 넣으면 더 이쁠꺼예요.
졸깃한 감자떡 그 맛은 환상입니다.
감자가루= 감자전분 = 감자녹말 만 있으면 어렵지않은 감자떡 입니다.
팁-주의사항
속장갑을 끼고 반드시 뜨거운물로 반죽해 주세요. 면보를 깔면 안달라붙어요. 생감자 갈아서 가라앉은 녹말과 꼭 짠 건지들 함께섞어 감자떡 해도 됩니다.

등록일 : 2018-06-15 수정일 : 2018-09-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

요리는언제나즐거워 2019-02-19 17:43:12

시판 감자전분으로 반죽했는데 너무 점성이 높아서 반죽이 망했어요.. 손에 다 달라붙고 심하게 찐덕거리더군요.. 감자 전분만으로는 반죽 불가능합니다.. 진작 알았더라면 재료를 버릴 일이 없었는데...ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2019-02-19 18:49:57

아~~~그러셨군요 아까워요 그 질척한반죽을 추스려서 면보깔고 김이 오르면 쪄서 드셔요 졸깃졸깃 맛있어요~ 그렇게 할땐 반죽에 단것좀 넣으면 더 맛있어요

댓글 4
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