Name: 초보자도 쉽게 만드는 식혜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 1봉지 (6컵); 쌀3인분; 설탕2-3컵; 엿기름물 8리터

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노루네

초보자도 쉽게 만드는 식혜

건강한 전통 음료 식혜!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

엿기름 6컵
1봉지 구매
쌀
3인분 구매
설탕
2-3컵 구매
엿기름물
8리터 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

불려둔 맵쌀에 물을 부어 완젼 꼬들한 밥을 지어 주세요

엿기름은 큰볼에 넣고 물을 부어 1시간 정도 불려 손으로 빡빡 주물러 엿기름 물을 내서 고운채에 걸러 그릇에 부어 주세요 3~4번 과정을 반복합니다

엿기름 물이 모아지면 앙금이 가라 앉도록 두고 최소한 두시간 이상 지난후 맑은 윗물만 사용합니다

밥이 완젼 꼬들하게 지어졌어요

앙금이 가라 앉은 엿기름 물을 꼬들하게 지은 밥에 부어 보온상태로 6 시간 이상 삭혀 주세요

6시간후 밥솥을 열어 보면 밥알이 동동 뜨면서 잘 삭혀졌어요

따로 받아논 엿질금 물을 냄비에 담아 끓이다 가장자리에 뜨는 거품은 걷어내고 이때 설탕을 기호에 맞게 넣어 10분 정도 더 끓여줍니다

잘 삭혀진 식혜는 냄비에 담아 따로 끓여 엿질금 끓인 물이랑 섞었어요 설탕은 취향껏 가감해 주면 됩니다 설탕을 넣을때 통생강을 넣고 끓이면 뒷맛이 깔끔하고 게운한데 아가들도 먹을거라 생강은 넣지 않았어요

식으면 병에 담아 냉장고에 넣었다가 먹을때 잣 동동 띄워 먹으면 잣의 고소함과 시원하게 드실 수 있어요

: 엿기름은 불릴때 손으로 빡빡 주물러야 엿기름 물이 잘 우러나옵니다

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등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2018-06-18

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노루네

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