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뽕림이

애호박 새우젓찌개, 자박자박 칼칼한 국물요리

오늘은 애호박 새우젓찌개를 끓여보았어요 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1/2개
  • 두부 1/2모
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 다진 쪽파 또는 대파 1줌
  • 1컵(종이컵)
    [양념장 ]
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 새우젓 1.5큰술
  • 미림 1큰술
  • 설탕 1꼬집
  • 후춧가루 톡톡
  • *다시마육수 100ml
    [*다시마육수]
  • 다시마 (가로세로 5cm) 3장
  • 100ml
조리순서Steps
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[재료 준비&손질]
두부 1/2 모와 애호박 1/2개는 도톰하게 썰어주시고요.
양파는 채 썰어 준비해요.
청양고추 1개와 홍고추 1/2개는 어슷 썰어서, 쪽파 또는 대파는 송송 썰어줍니다.
[양념장 만들기]
고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 새우젓 1.5 큰 술, 미림 1 큰 술, 설탕 한 꼬집, 후춧가루 톡톡, 다시마 육수 100ml를 넣고 잘 섞어 애호박 새우젓찌개 양념장을 준비하고요.
모든 재료가 준비되었다면 -
냄비에 채 썬 양파 - 애호박 - 두부 순으로 재료를 올려주시고요.
양념장과 청양고추, 홍고추도 올려줍니다.
물 한 컵(종이컵으로)을 넣어주시고요.
중불에서 국물이 끓어오르면 약불로 줄인 후 호박이 무르게 익을 때까지 끓여줍니다.
그리고 나서 국물 맛을 한 번 봐주세요.
약간 싱겁다 싶으시면 새우젓을 좀 더 넣어주시고요. 짜다 싶으시면 물을 약간 넣어주세요.
간도 잘 맞고 호박도 무르게 익었다 싶으면 마지막으로 송송 썬 쪽파 또는 대파를 넣어 마무리해줍니다.

등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2018-06-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Princelikes 2019-09-17 09:37:46

이 레시피로 벌써 두번째 해서 먹었어요! 돌아가신 할머니께서 가끔 해주시던 메뉴였고, 참 맛있었던 기억이 나네요. 고맙습니다. 

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