여름 과일, 수제 매실청

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박지영2

여름 과일, 수제 매실청

매실은 6월 말쯤에 채취된 매실이 가장 영양이 많아 7월의 제철음식으로 적격인 건강식품입니다. 매실에는 무기질, 비타민, 유기산(시트르산, 사과산, 호박산, 주석산)등의 영양이 아주 풍부해 매실청이나 매실주를 많이 담궈 먹기도 합니다.
시원한 여름을 보내기 위해 미리 수제 매실청을 만들어봅시다!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
300g 구매
설탕
300g 구매
베이킹 소다
20g 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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매실 300g, 설탕 300g, 유리병 1병, 베이킹소다 20g을 준비합니다.
(매실과 설탕은 1:1로 준비해주세요!)

먼저 유리병을 끓는 물에 소독을 합니다.

소독한 유리병은 물기가 완전히 없어질 때까지 말려줍니다. 유리병을 거꾸로 해놓으면 물기가 더 빨리 없어지겠죠?

매실 꼭지를 이쑤시개로 깔끔하게 제거해 줍니다.

차가운 물에 베이킹 소다 20g를 넣어 매실을 깨끗하게 세척해줍니다.

깨끗하게 세척한 매실은 키친타월로 물기를 완전히 제거해줍니다.
(물기가 있을 경우 나중에 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해주세요!)

소독한 유리병에 설탕을 먼저 깔아준 다음, 매실을 넣고 다시 그 위에 설탕을 반복해서 가득 채워줍니다.

가득 찬 유리병은 비닐로 먼저 덮은 후 뚜껑을 꽉 닫아 줍니다. (공기 차단을 위해서)

이름표에 만든 날짜와 100일 뒤에 먹는 날짜를 적으면 완성!
100일 뒤 시원한 매실주스를 마시면서 더위를 날려버리세요~~

: 베이킹소다를 이용해 과일을 세척하면 더욱 깨끗하게 세척됩니다!
매실은 꼭 물기를 제거해주세요!
칼로리가 고민이라면 자일로스 설탕을 사용해도 좋아요~

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등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2023-03-28

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#매실 #매실청 #여름 #여름과일 #수제

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