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알토란

임성근의 소고기장조림-알토란 175회

알토란 175회

방송일 : 2018.04.22

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍두깨살 1kg
  • 메추리알 20개
  • 통마늘 20개
  • 꽈리고추 15개
  • 생강 1알
    [양념장 재료]
  • 6컵
  • 맛술 1컵
  • 후추 1/2작은술
  • 흑설탕 1/2컵
  • 진간장 1컵

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
6mm 두께의 홍두깨살을 홍두깨로 두드린다.
끓는 물 6컵에 맛술 1컵, 후추 1/2작은술, 흑설탕 1/2컵, 손질한 홍두깨살을 넣고 5분간 삶는다
5분이 지나면 홍두깨살을 건져 홍두깨로 다시 한번 두드린다.
삶은 홍두깨살을 먹기 좋은 크기로 찢는다.
1차로 고기 삶은 물에 먹기 좋게 찢은 홍두깨살을 넣는다.
간장 0.8컵을 넣는다. (나머지 간장은 나중에 기호에 따라 첨가)
생강 1알을 편으로 썰어 넣는다. 통마늘 20개도 넣고 센 불로 끓인다.
국물이 반으로 줄면 메추리알 20개, 반으로 썬 꽈리고추 15개를 넣고 함께 조린다.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-12

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