Name: 골뱅이 데리야끼 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 200g (2인분기준); 골뱅이통조림 1캔 230g; 양파 1/2개; 통마늘 5개; 홍고추 1개; 느타리버섯 조금; 어린잎 새싹 조금 (반줌); 물 250ml (소스용); 가쓰오부시 조금; 와사비 조금; 마요네즈 조금; 데리야끼소스 7큰술; 카놀라유 5큰술; 후추가루 조금; 소금 조금; 설탕 1큰술

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by손정아

골뱅이 데리야끼 파스타

요즘 통조림으로 잘 나와 손쉽게 먹을 수 있는 골뱅이~~
골뱅이 하면 대표적인 메뉴 '골뱅이 소면'이 있는데요.
저는 퓨전식으로 색다르게 요리를 해보았습니다.
일식+양식의 느낌으로 '골뱅이 데리야끼 파스타'!!!
일식인 야끼소바에 영감을 많이 받아 요리를 해보았습니다.
색다른 가정식의 느낌, 술안주, 홈파티용으로 제격일 것 같습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스/조미료/기타]

와사비
조금 구매
마요네즈
조금 구매
데리야끼소스
7큰술 구매
카놀라유
5큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
조금 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

기본 재료인 채소들(어린잎새싹, 통마늘, 느타리버섯, 홍고추, 양파)를 깨끗하게 씻어줍니다.

재료를 손질하기 전에 냄비에 물을 넣고 소금을 넣어 중불로 끓여 줍니다.
(재료손질 하는 시간이 있기때문에)

느타리버섯은 뒷부분은 칼로 잘라 주시고 먹기좋게 찢어줍니다.
양파는 3/4는 다지고 나머지 1/4는 슬라이스로 잘라줍니다.
통마늘은 3개정도 다져주시고 2개는 편을 썰어줍니다.
홍고추는 안에 씨를 빼내고 작게 썰어줍니다.

통조림에 있는 골뱅이를 꺼내 두세 번 찬 물에 씻어 물기를 빼줍니다.
먹기좋게 잘라주세요.

기본 재료손질이 완성된 사진입니다.

재료손질이 끝난후 끓는 물에 파스타 면을 넣어 7분간 끓여줍니다.
끓여준후 찬물에 두번정도 씻은 뒤 물기를 빼고 면이 안 붙게 카놀라유 1큰술을 넣어 골고루 발라줍니다.

팬에 불(중불)을 켜 기름을 두르고(4큰술) 다진 양파, 마늘, 홍고추를 넣어 3분간 볶습니다. 그 위에 데리야끼 소스 5큰술, 물 150ml, 설탕1큰술을 넣어 섞어줍니다.
골뱅이를 넣어 3분간 볶고 슬라이스된 양파와 느타리버섯, 편마늘을 넣어 2분간 더 볶습니다.

골뱅이만 건져 따로 빼놓습니다.
(플레이팅용)

볶은소스에 파스타면과 물100ml, 데리야끼소스 2큰술, 후추가루 약간을 넣고 3분간 소스가 잘배이게 볶아주고 그 다음 어린잎새싹을 반줌 넣어 한 번더 볶아 줍니다.

플레이팅용으로 마요네즈:와사비=2:1비율로 만들어 줍니다.

완성접시에 볶은 면을 올리고 따로 빼놓은 골뱅이를 면 주위에두르고 그위에 가쓰오부시 와 와사비마요네즈, 약간의 후추가루로 데코를 하면 완성입니다.

: *집에 데리야끼소스가 없을 때 간단히 제조 할 수 있습니다.
간장 3스푼 + 설탕 1스푼 +다진마늘 1스푼 + 올리고당 1스푼 + 굴소스 1스푼 + 소주 3스푼
* 파스타면은 씻어 물기를 빼주신후 기름을 바르면 면이 엉겨 붙지않아요.
* 홍고추를 더 넣으시면 깔끔한 맛이 더 납니다.