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솊입니다

월남 새우만두

만두의 고 칼로리적인 부분과 밀가루 피에 대한 부담감이 있는 있는 분들에게 적합 한 만두를 만들기 위해 고안 하였으며 라이스페이퍼로 밀가루피를 대체하여 부담감을

줄였습니다, 그리고 자칫 느끼할 수도 있는 만두에 겨자 디핑소스를 만들어 곁들여

지루하지 않게 즐길 수 있는 요리입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [메인재료]
  • 새우 200g
  • 양파 1/2개
  • 마늘 2톨
  • 간장 1T
  • 라이스페이퍼 5장
  • 식용유 200ml
  • 소금 1t
  • 후추 0.5t
  • 콩나물 30g
  • 청양고추(취양) 2개
  • 새송이or양송이 버섯 20g
    [겨자디핑소스]
  • 식초
  • 설탕
  • 마요네즈
  • 연겨자
조리순서Steps
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1.새우,양파,콩나물,버섯,마늘,청양고추는 새우 만두의 속
재료이다, 모두 다져서 준비한다.
2.양파,마늘, 향 채를 먼저 볶다가 버섯,고추,새우를 넣고 볶은 뒤 간장을 넣어 불 맛을 내어 주고 마지막으로 콩나물을 넣어 만두 속재료를 마무리하여 준비한다.

중불

3.라이스페이퍼는 따뜻한 물에 담구어 준비하고, 준비하여 둔 만두소를 라이스 페이퍼에 말아 스틱 형태로 준비한다.
월남 새우만두가 준비되었으면, 170도의 식용유에서 노릇
하게 튀겨내어 키친타올로 기름을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 마무리 한다.
자칫 느끼할 수도 있는 만두에 마요네즈,식초,겨자,설탕을
혼합하여 새콤 달콤한 겨자 디핑소스를 곁들여 완성한다.
팁-주의사항
* 라이스 페이퍼에 넣은 속재료가 풀어지지 않도록 속재료를 라이스 페이퍼에 넣고 말때
주의하여 꽉 말아준다.
* 디핑소스에 농도가 너무 묽으면 만두가 소스에 묻어나지 않기 때문에 식초의 양을 잘 조절한다.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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