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chefsubin

통통 꼬막떡볶이와 오코노미 핫도그 케미에 머리가 오징오징

엽기떡볶이에 명량핫도그를 찍어먹는것이 유행인 요즘, 좀 더 색다른 조합을 고안해 만들게 되었다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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요리 재료를 준비해 주세요
신선한 국산 오징어와 꼬막은 씻은 뒤 오징어는 다리를 분리한 뒤 껍질을 벗기고 꼬막은 해감 후 끊는물에 2분 데쳐 살을 발라내 줄게요 (이미 손질된 꼬막을 사용하시면 편해요)

오징어 껍질을 벗길때에는 소금을 뿌리고 거친 헝겁이나 행주로 벗겨주시면 잘 벗겨집니다.

꼬막 손질법 레시피

떡볶이에 들어갈 야채와 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요
떡볶이 양념에 들어가는 재료(고추장 3큰술,고춧가루 2큰술,간장1큰술,카레가루 1.5큰술,소금 1t, 후추1/2t, 설탕 2큰술,올리고당 1큰술,케찹 반큰술,다진마늘 2큰술)를 섞어 미리 양념을 만들어 주세요
기름을 두른 팬에 마늘을 먼저 볶아주세요
소세지를 잘라서 넣어줍니다
미리 준비해둔 떡볶이 재료 들도 넣어주세요
물을 재료들이 잠길 정도로 넣어주세요
냄비의 물이 끊을 동안 꼬막과 감자 전분을 비닐봉지에 넣고 흔들어 줍니다.
전분을 입힌 꼬막을 끊는물에 2분 데쳐 찬물에 씻어주세요
꼬막떡을 넣고 준비해둔 양념을 넣고 끊여주면 꼬막떡볶이 완성입니다!!
이제 손질 된 오징어로 오코노미 핫도그 만들어 볼게요!
우선 오징어에 소세지를 끼워주세요
사이에 치즈를 채워줍니다
오코노미 야끼 키트에 있는 반죽 가루에 물 한컵을 부어 섞어 줍니다

반죽이 뚝뚝 떨어지지 않을 정도로 물을 조절하면서 넣어주세요

핫도그 꼬치에 반죽을 뭍혀줍니다
빵가루을 뭍혀줍니다
180'c 온도의 기름에 약5분간 치즈가 녹을 정도로 튀겨주세요

약불

기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽이 위로 올라오면 적당한 온도입니다.

마요네즈, 오코노미야끼 소스, 가쓰오부시를 뿌려 마무리 해주세요
남은 떡볶이 소스로 볶음밥도 즐겨보세요~~!
팁-주의사항
핫도그를 떡볶이에 찍어 드세요~
남은 떡볶이 소스에 밥을 넣고 볶은후 남은 오꼬노미 야끼 소스와 마요네즈 그리고 치즈를 뿌려주면 맛있는 볶음밥도 즐기실 수 있어요

등록일 : 2018-06-10 수정일 : 2023-05-19

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#오징어#오코노미야끼#해산물#떡볶이#분식#일식#야식#꿀맛#아이간식#한끼요리#꼬막
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