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아이핑크

노릇놋하게 구운 만두피그릇 칠리새우튀김

그릇으로 사용할 만두피와.... 칠리새우튀김...

노릇하게 튀겨 그릇삼아 칠리새우 튀김에 올려놓으면

보기도 좋고 그릇까지 먹을수 있어서...

더 맛있는 만두피그릇 칠리새우튀김입니다...
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 25마리
  • 감자전분
  • 계란 1개
  • 식용유
  • 시중에파는만두피
    [소스만들기]
  • 다진마늘 2큰술
  • 양파 1개
  • 케첩 3큰술
  • 칠리소스 2큰술
  • 굴소스 1/2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 후추 적당량.
조리순서Steps
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새우를 포함한 모든 해산물은 흐르는 물에 씻거나,
차가운 얼음물, 또는 연한 소금물에 씻는 것이 신선도유지에 좋습니다.
머리부분의 날카로운 부분들도 제거해주세요...
튀김용으로 껍질을 벗긴 후에는 새우 배쪽의 마디 경계선을 따라칼집을 넣어주시구요..
튀김용으로 손질할 때에는 꼬리 가운데 뾰족한 물주머니을 가위로잘라냅니다.
감자전분에 계란흰자를 1개 넣고 물을 약간씩 넣어가며 농도를 맞춰서 새우를 넣어주세요.
기름을 넉넉하게 팬에 붓고 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을 때 가라앉았다가 금방 떠오를 정도인 180도가 되면 새우를 하나씩 넣고 튀겨주세요...
처음 튀김을 하면서 익은 재료 나온 수증기로 튀김옷이 금방 눅눅해지니까 바삭바삭하도록 한 번 더 튀겨주세요...
중간중간 뒤집어 가며 튀김이 노릇노릇해지면 건지고
식힘망이나 체 등을 튀김 아래에 밭쳐 두어서 수증기가 빠져나가고, 기름기도 아래로 빠질 수 있는 공간을 주는 것이 좋아요,
소스만들기
기름두른 팬에 마늘과 다진양파를 넣고 볶아주세요..
케첩3큰술.. 칠리소스2큰술. 굴소스1/2 큰술.
물엿1큰술 후추등을 넣고 끓여주세요
비율은 각자의 입맛의 맞춰 조절하면 좋아요
그리고 소스가 끓이면 불끄고 튀긴 새우를 넣어
버무리면 끝
소스에 버무린 새우는 일단 식혀주시구요..
만두피는 머핀틀에 넣고 180도로 예열한 오븐에
노릇해질때까지 구워 주세요
만두피 중간중간 모양도 좀 잡아주시구요..
만두피 그릇에 담은 칠리새우 완성입니다...
시중에 파는 만두피는 반죽이 필요 없이 바로 조리가 가능해서 정말 간편하고 그릇까지 먹는 칠리새우튀김....
식탁을 더 빛내주지 않을까 싶네요

등록일 : 2018-06-10 수정일 : 2018-06-10

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요리 후기 3

쥴리아나00 2019-08-03 20:59:32

가족들이 모두 엄지척 했어요. 넘 맛있네요!! 이제 저의 주요리가 될 것 같아요.  

선만이 2019-07-05 03:24:48

짱맛:-) 감사해용~ 

lejina4 2019-01-25 11:22:31

맛있어요! 

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