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알토란

김하진의 냉이된장찌개-알토란 168회

알토란 168회

방송일 : 2018.03.04

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉이 100g
  • 소고기 150g
  • 참기름 2숟가락
  • 조갯살 300g
  • 애호박 150g
  • 양송이버섯 150g
  • 대파 1줄기
  • 청양고추 4개
  • 두부 300g
  • 다진마늘 2숟가락
  • 생강즙 1/2숟가락
  • 팽이버섯 100g
    [냉이손질용 물 재료]
  • 미지근한물 5종이컵
  • 식초 3숟가락
    [된장국물 재료]
  • 된장 130g
  • 고추장 4숟가락
  • 4종이컵

동영상

조리순서Steps
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냉이 100g을 잔뿌리와 떡잎을 제거한다. 냉이에 흙이 붙어 있는 곳을 다듬고 뿌리 끝을 잘라낸다.
미지근한 물 5종이컵, 식초 3숟가락을 부어 냉이 손질용 물을 만든 후 냉이를 10분간 담궈둔다.
흙먼지가 가라앉으면 냉이를 건져서 흐르는 물에 3~4번 정도 헹군다
손질한 냉이를 2~3cm 크기로 자른다.
센불로 달군 팬에 소고기 150g과 참기름 2숟가락을 넣고 볶는다.
고기의 표면이 살짝 익으면 손질한 조갯살 300g을 넣고 2분간 더 볶는다.
믹서에 된장 130g, 고추장 4숟가락, 물 4종이컵을 붓고 곱게 갈아서 된장 국물을 만든다.
6의 냄비에 된장 국물을 붓고 끓인다.
애호박 150g을 도톰하게 썰고, 양송이버섯 150g을 4등분으로 썰어서 8의 냄비에 넣는다.
대파 1줄기와 청양고추 4개를 썰어서 9에 넣는다.
두부 300g을 썰어서 넣고 5분간 더 끓인다.
다진마늘 2숟가락, 생강즙 1/2숟가락을 넣는다.
팽이버섯 100g을 반으로 자른 뒤 넣는다.
불을 끄기 직전 손질한 냉이 100g을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-05

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