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푸키베베

매운 닭볶음탕, 닭도리탕 만들기 닭한마리 요리 레시피

매운 닭볶음탕(닭도리탕)

닭한마리 요리 레시피recipe

모두가 좋아하는 닭한마리 요리 매콤한 닭볶음탕

국물은 자작하게 제철 감자 듬뿍 더해서 여름 보양식으로 미리 즐겼답니다

특히나 이 자작한 국물에 마지막 밥 말아 먹으면 정말 꿀맛

닭의 기름기를 쏘옥 뺀 담백하면서도 깔끔한 맛의 닭도리탕 만들어 볼께요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭볶음용 1마리(1kg)
  • 감자 중간사이즈 2개
  • 양파 작은것 1개
  • 대파 10cm 1대
  • 당근 1/4개
  • 올리브유 1큰술
  • 2컵
    [양념]
  • 설탕 1큰술
  • 굵은고춧가루 1큰술
  • 청양고춧가루 1큰술
  • 고추장 4큰술
  • 간장 5큰술
  • 맛술 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 생강가루 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 전날 깨끗이 씻은 다음 청주 3큰술 생강 썰어 넣어 조물조물 재워둡니다
전날 이렇게 미리 해 두면 닭고기 자체 육질도 연해지고 잡내도 싸악 잡아 준답니다
저는 시간이 없어서 재우지는 못하고 이날은 끓는물에 청주와 생강을 넣어서 데쳤답니다
양파는 반으로 갈라 도톰하게 썰어 주시구요
당근도 비슷하게
대파는 어슷 썰어 준비 합니다
감자는 껍질을 벗기고 2-3등분으로 잘라 주었답니다
뭉그러지는게 싫으시다면 감자 모서리를 다듬어 주세요
핵심 닭볶음탕 양념장 만들기
위 레시피 모두 넣어 주세요 그리고 고루 잘 섞어 주시면 됩니다
살짝 드셔 보시고 단맛은 조절해 주심 되는데요
너무 달면 맛이 없으니 이 정도가 저는 적당 하네요
닭의 누린내 잡고 기름기를 제거하는 과정
냄비에 닭한마리가 잠길 정도로 물을 넣고
팔팔 끓으면 닭을 넣고 5분간 데쳐 주세요
전날 청주와 생강에 재우지 못했다면
데치는 과정에서 생강 또는 생강가루 청주 넣어서 데치셔도 됩니다
저 그렇게 했어요 ㅎ
5분후 삶아서 건졌어요
맛을 생각하면 기름에 볶아 주어야 맛있긴 한데
건강을 생각한다면 담백하게 데쳐서 넣어 주시는게 좋아요
냄비에 올리브유 1큰술 두르고 데친 닭과 감자 당근을 넣고 양념장을
모두 넣어 준 다음 약불에서 타지 않게 1-2분 정도 볶아 줍니다
한번 볶은 다음 물을 넣어 주어야 양념이 겉돌지 않습니다
물 2컵을 넣어 주고
팔팔 끓으면 중불에서 뚜껑을 닫고 한 10-15분 정도 끓여 주세요
중간에 양파와 대파를 넣어 주고 10분 정도 끓여 주면
어느정도 닭이 다 익는 답니다
국물을 좋아하신다면 이 상태에서 바로 드심 되구요
약간 국물 없이 조림 스타일로 드시고 싶으시다면 약간 더 졸이시면 됩니다
팁-주의사항
닭의 누린내 잡고 기름기를 제거하는 과정
냄비에 닭한마리가 잠길 정도로 물을 넣고
팔팔 끓으면 닭을 넣고 5분간 데쳐 주세요
전날 청주와 생강에 재우지 못했다면
데치는 과정에서 생강 또는 생강가루 청주 넣어서 데치셔도 됩니다

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

요리 후기 8

하라♥ 2018-08-16 12:55:10

사진을 못찍었는데.. 진짜 최고요!!!!! 따라해봤던 닭도리탕 중 최고였어요!!!  

임주임 2018-10-12 09:33:47

야채를 많이 넣어서 왠지 치킨수프같이 되었지만 양념장이 좋아서 그런지 맛은 괜찮네요^^ 다음엔 닭을 더 넣고 야채는 적당히 넣어서 자작하게 만들어야 겠네요! 감사합니다~  

내일체리마루 2018-06-21 23:54:31

너무 맛있게 먹었어요. 매실청이 떨어져서 빼고 했는데도 괜찮더라구요. 초벌삶을 때 월계수잎을 넣었더니 닭비린내도 없고 양념이 짱짱짱. 엄마가 해주시던 맛이랑 비슷했어요. 감사해요^^ 

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