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밥수이

깻잎전 만들기 - 속재료인 소만 준비하면 어떠한 전도 뚝딱

안녕하세요 속재료인 소만 준비하면 언제든 각각 다른 전을 만들어 먹을 수 있는데 이번은 깻잎전으로 만들어 맛있게 먹었답니다
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 다짐 육 1컵
  • 깻잎 20장
  • 두부 1/2모
  • 대파 1/2개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 당근 5조각
  • 밀가루 2수저
  • 계란 2개
    [양념]
  • 마늘 1수저
  • 소금 1/3수저
  • 들(참) 1수저
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
  • 식용유 약간
조리순서Steps
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돼지고기 다짐육1컵과 두부, 양파, 대파, 당근, 고추를 미리 손질하여 준비하였는데 야채도 좋아하는 것이나 집에 있는 것으로 준비거나 고기 또한 소고기로
준비하여도 좋습니다
그리고 계란 2개를 준비해 알끈을 제거하여 소금 두꼬집을 넣어 계란물은 만들어 놓고 밀가루는 넓은 접시에 준비해주면 좋습니다
고기 무게로는 173g 나가던데 고기나 야채도 입맛에 맞게 준비하고 먼저 고기를 키친타월로 꼭꼭 눌러 핏물을 제거하고 두부도 면보에 넣어 물기를 꼭 짜주고
양파도 곱게 썰어 면보에 넣어 물기 제거
대파와 당근 고추도 같은 방법으로 다져 물기를 꼭 짜 넣어주고
준비한 양념을 넣어 조물조물 치대줍니다
잘 치대서 만든 소~ 이렇게 만들어 동그랑땡이나 고추전 그리고 표고전으로
만들어도 속재료가 같아 만들어 먹음 좋답니다
먼저 손질해놓은 깻잎을 밀가루를 앞뒤 골고루 무치고 꼭 툭툭하고 밀가루를 털어내고는 소를 1수저 가량 깻잎 반쪽에 넣어
살짝 눌러 만들어 놓습니다 이때 깻잎에 물기가 있으면 밀가루도 많이 묻어버리고 또한 전을 하여도 두꺼운 밀가루 옷이 입혀져 식감도 좋지 않답니다
모두 준비를 마쳤다면 미리 알끈을 제거하여 풀어둔 계란물을 넣어다 기름을 두른 달군 팬에 앞뒤로 노릇노릇 부쳐줍니다 이때 불은 중불로 익혀주어야지만 겉이 타거나 하지 않으며 속까지 잘 익습니다^^

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

밥수이

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