#우렁요리 #쑥요리 #우렁을 넣은 쑥된장찌개만들기 #향긋한 봄향이 나는 쑥과 우렁의 만남!!

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강철새잎

#우렁요리 #쑥요리 #우렁을 넣은 쑥된장찌개만들기 #향긋한 봄향이 나는 쑥과 우렁의 만남!!

쑥향이 가득한 쑥된장찌개~~ 거기에 씹히는 식감을 위해서 우렁까지 넣

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
3컵 구매
우렁
1컵 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
썬파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
육수
1L 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

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쑥을 다듬어서는 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.

육수는 천연조미료육수를 사용했는데 천연조미료에는 멸치볶은 것, 마른새우볶은 것, 고춧씨, 다시마, 표고버섯, 건홍합볶은것을 모두 믹서기에 갈아서 두고두고 사용하고 있어요. 천연조미료가 있다면 육수내기는 식은죽먹기이고요. 조림이나 양념장에 넣으셔도 감칠맛나는 음식을 만드실 수 있지요. 천연조미료가 없으시면 멸치와 다시마를 이용해서 육수를 만드시면 됩니다. 육수가 완성되었다면 된장을 풀어서 넣어 주시고 다진마늘과 썬파를 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

끓는 동안 자숙우렁은 박박 차가운 물에 씻어서 소금기를 날려 주시고요. 양파와 호박도 부채꼴 모양으로 썰어서 준비해 놓았어요.

팔팔 끓어 오르면 우렁, 호박, 양파를 넣어 줍니다. 다시한번 더 끓여 주세요. 매콤한 맛을 내기 위해서 고춧가루 조금 넣어 주었습니다.

그리고 가장 나중에 두부를 넣어서 또 한번 끓여 줍니다. 쑥이 너무 익으면 쓴맛이 나기 때문에 마지막 끓어 오를때에 넣어 주세요. 쑥을 넣고는 팔팔 끓어오르면 올라오는 거품들을 모두 제거하시고 맑은 쑥우렁된장찌개를 완성하시면 됩니다.

쑥향이 물씬 풍기는 구수한 우렁을 넣은 쑥된장찌개 완성입니다.

우렁쑥된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-06-02 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#우렁된장찌개 #우렁요리 #해산물요리 #우렁쑥된장찌개 #쑥된장찌개 #쑥 #봄제철요리

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