#명태요리 #명태조림만들기 #매콤하면서도 짭쪼름한 밥도둑 명태조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

84,725

상품목록

강철새잎

#명태요리 #명태조림만들기 #매콤하면서도 짭쪼름한 밥도둑 명태조림

명태는 워낙에 비린맛이 별로 없는 생선이기 때문에 누구나 쉽게 다룰 수 있는 생선이기도 하죠. 매콤하면서도 짭짜름한 국물이 있는 명태조림입니다. 국물에 밥 비벼 먹어도 정말 개운하고 명태의 시원한 맛과 향을 느낄 수 있는 명태조림입니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장재료]

다진마늘
2큰술 구매
썬파
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
진간장
1/2컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
1꼬집 구매
설탕/매실액
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 양념장부터 만들어 줍니다. 다진마늘, 썬파, 다진생강을 넣어 주시고요.

여기에 간장, 후추, 고춧가루, 후추, 청주나 맛술, 매실액이나 설탕을 넣어 잘 섞어 준 다음에 냉장고에 잠시 숙성을 시켜 줍니다.

육수를 준비합니다. 저는 천연조미료를 다시팩에 넣고 만든 육수인데 천연조미료가 없으시면 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만드시면 됩니다. 디포리가 있으시면 디포리를 넣으셔도 더욱 좋지요.

양념장도 준비해 놓고 육수도 준비했으니 다른 재료들을 준비합니다. 대파는 어슷어슷하게 썰어서 준비하고 역시 홍고추, 청양고추도 썰어서 준비합니다. 매콤한 맛과 비린맛도 잡아 주기 때문에요. 그리고 조림에 무가 빠지면 섭하겠죠. 무도 준비합니다.

육수에 무를 깔아 주고 명태를 듬뿍 올려 줍니다.

그리고 양념장을 넣어 주시고요. 준비한 다른 재료들도 모두 투하해서 끓여 줍니다. 추가로 양파도 넣어 주었어요.

처음에는 센불에서 뚜껑을 열고 끓여주시다가는 팔팔 끓어오르고 10분 후가 지난 후에 뚜껑을 닫고 중약불에서 은근하게 졸여 주세요. 그럼 국물이 자작해지면서 양념이 명태에 속속 들어간 명태조림이 완성됩니다. 양념육수가 1/2 정도 줄어들게 되면 완성입니다. 중약불에서 한 30분 이상을 졸여 주세요. 양념이 제대로 스며들어간 명태조림이 완성되었습니다. 무도 아주 연하게 갈색빛이 되었고요. 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다.

완성 접시에 푸짐하게 담아 내고 조림육수도 충분히 담아서 내 놓으면 짭쪼름하면서도 칼칼하고 시원한 명태조림 완성입니다.

명태조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 13

나이야물럿거라 2022-08-18 12:30:16

냉동실에 남은 명태(2~3마리의 양)로 조림했는데~ 국물도 맛나서 음식하는 제가 기분이 좋으네요^^ 앞으로 올려주신 레시피 활용할게요~ 감사합니다

쉐프의 한마디2022-08-19 07:57:27

우와 밥도둑입니다. 명태에서 나오는 국물맛이 진국이지요. ^^ 남은 명태가 금태로 바뀌는 순간입니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^****

박명보 2018-08-07 22:57:10

건강한요리엿어요. 요즘핫한명태조림레시피부탁드려요. 아이들둘있어요. 감사합니다,

쉐프의 한마디2018-08-08 10:55:42

ㅎㅎㅎ 아하!! 수미네반찬 코다리조림을 말씀하시는 군요 ^^ 옙~~~ 코다리조림을 하려고 했는데 언능해서 올리도록 하겠습니다. ~~~ **

날따라해봐요 2018-06-01 18:35:43

짭쪼름하니 밥두그릇 뚝딱이네요~!!! 애들도 맛있다고 엄지척해줬어요~!!!^^

쉐프의 한마디2018-06-02 08:04:22

아이들도 맛있게 잘 먹어서 좋네요 ~~ ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*

하.. 2020-11-25 22:43:32

맛있어요! 숟가락 계량중 간장이 갑자기 반컵이라 당황했지만 그래도 맛있게 잘된것같아용 쫄이니 좀짠것같지만 밥이랑 먹음 굿일것같아요ㅋ

쉐프의 한마디2020-11-27 06:56:21

맛있게 드셨다니 감사합니다. 짜다고 생각이 드시면 물을 추가로 넣어서 졸여 주시면 됩니다. ^^

맛있냠 2020-02-14 17:54:12

진짜 맛있네요 밥에 양념 섞어서 얼른 먹고싶어요 좋은 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-02-15 11:52:50

비벼서 드셔도 맛있습니다. 맛있게 드셨다니 감사드립니다. ^^*

일상에서의탈출 2019-03-15 04:19:46

무, 청양고추가 없어서 넣지 못하고 했는데도 맛이 생각 외로 너무 맛있었어요. 레시피 감사합니다~~

쉐프의 한마디2019-03-16 08:15:45

맛있게 드셨다니 감사합니다. 다음에는 무와 청양고추를 넣어서 만들어 보세요 ^^ 저렴한 재료를 이용해서 푸짐하고 알차게 드실 수 있으실꺼예요 ㅎㅎ**

몽실몽살 2021-10-31 16:49:42

맛있네요 ~~ 밥 두그릇 먹었어요 온 가족이

쉐프의 한마디2021-11-04 11:28:13

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

끼니를 2019-01-19 17:44:21

덕분에 맛있게 먹었습니다~

쉐프의 한마디2019-01-20 10:55:10

맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ ^^*

캬캬오 2022-11-29 16:37:43

잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2022-11-29 21:18:02

감사합니다. 행복한 하루 되세요. ^^*

김두화 2019-02-22 04:35:35

완전 맛있어요

쉐프의 한마디2019-02-23 08:06:56

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

male 2023-01-05 19:08:40

맛있어용

쉐프의 한마디2023-01-06 17:20:27

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

이택근 2023-12-06 17:18:29

물양을 어떻게 해야 할지 몰라 재료가 잠기게 했더니 국이 되어 버렸네요 ㅠ.ㅠ

쉐프의 한마디2023-12-09 18:29:50

조림은 무조건 재료들의 반쯤 잠길 정도로 자작하게 넣어 주시면 됩니다.

참사슴 2019-09-08 12:28:05

맛있게해먹어보았읍니다

쉐프의 한마디2019-09-10 08:14:49

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 1

#해산물요리 #명태요리 #명태조림 #명태조림만들기 #간단하게만드는명태요리 #밥도둑명태조림

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(180)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(96)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(84)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(42)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(94)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(14)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(13)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(428)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(110)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(66)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(48)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(337)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(201)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(67)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(109)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(25)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

4.9(16)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(110)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(29)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(208)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

스테이크 맛보장 레시피

1

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

환갑을꿈꾸는아줌마

4.8(142)
2

저렴한 소고기부위를 레스토랑요리로 업그레이드하는 비법, 불에 구운 LA갈비맛 스테이크

EasyFusion집밥er

4.9(20)
3

이나영,원빈의 다이어트식단 떠먹는 스테이크 토마토 양파 스테이크 (토마토스튜)

불량엄마소자매마미

4.9(11)
4

예사롭지 않은 스테이크

제줌마

4.9(10)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(91)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(39)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.