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구름요리사

육우 건강 도시락 세트

신선하고 안전한 우리육우를 넣어서 만든 도시락 세트입니다!

1. 입맛을 살려주는 밥도둑! 육우 강된장 쌈밥

2. 가볍지만 든든한 샐러드! 차돌박이 샐러드

3. 구수하고 매력있는 찌개! 차돌박이 된장 찌개
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [육우 강된장 쌈밥]
  • 잡곡밥 200g
  • 깻잎 10장
  • 참기름 1/2t
  • 1/2t
  • 다진육우 60g
  • 된장 2.5T
  • 고추가루 1/2T
  • 애호박 30g
  • 대파 20g
  • 다진마늘 1t
  • 참기름 1/2t
  • 0.5T
  • 버섯 20g
  • 쌀뜬물 1/4컵
  • 오일 0.5T
    [차돌박이 샐러드]
  • 차돌박이 100g
  • 양상추 70g
  • 믹스채소 50g
  • 청주 1T
  • 소금 0.2t
  • 후추 약간
  • 오일 3T
  • 양파 50g
  • 오이 1/5개
  • 방울토마토 4개
  • 그린올리브 5g
  • 블랙올리브 5g
  • 간장 2T
  • 레몬즙 0.5T
  • 식초 0.5T
  • 1T
  • 참깨 1T
  • 다진마늘 0.5t
  • 머스터드소스 0.5t
    [차돌박이 된장찌개]
  • 차돌박이 100g
  • 다진마늘 1t
  • 애호박 1/5개
  • 대파 1/5개
  • 양파 50g
  • 버섯 30g
  • 된장 2T
  • 고추가루 1/2T
  • 감자 1/2개
  • 쌀뜬물 400g
  • 디포리 4개
조리순서Steps
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[육우강된장쌈밥]에 들어가는 재료
채소는 잘게 썰어준다.(버섯, 대파, 애호박, 마늘)
팬에 오일을 두르고 다진 육우를 볶는다.(중간불-1분)
(반정도 익혀준다.)
썰어놓은 채소를 넣어준 후 채소에서 수분이 나오면
된장을 넣고 주걱으로 섞는다.(약불-2분)
쌀뜬물을 넣고 끓여준다.(약불-2분)
육우 강된장이 되직해질때까지 끓여준다.(약불-2분)
->강된장이 뚝뚝 떨어지는 정도
잡곡밥에 참기름, 깨를 넣고 섞어준다.
깻잎을 끓는물에 5초간 데친 후 찬물에 넣고 식힌다.(센불)
(깻잎 꼭지는 제거 후 사용)
만들어놓은 육우 강된장을 깻잎 넓은 부분에 1/2t올린다.
한입크기로 만든 잡곡밥을 올려준다.
깻잎을 밥에 양쪽, 위아래 잘 감싸서 동그랗게 만들어준다.
도시락통에 완성된 육우 강된장 쌈밥을 이쁘게 담는다.
*완성*
[차돌박이 샐러드]들어가는 재료
샐러드 채소(양상추, 믹스채소)는 찬물에 담근 후(약 10분)
체에 받쳐 물기를 빼준다.
오이는 슬라이스로 썰어주고 방울토마토는 반 컷팅하여
준비해준다.
차돌박이는 소금 후추로 밑간해준 후 팬에 굽는다.
(중간불-2분)
참깨 오리엔탈소스를 만들어준다.
(간장2T, 레몬즙0.5T, 식초0.5T, 꿀1T, 참깨1T, 오일2T
다진마늘0.5t, 머스터드소스0.5t)
샐러드채소와, 오이, 방울토마토, 올리브, 차돌박이를 넣은 후 참깨 오리엔탈 소스를 뿌린다.
*완성*
[차돌박이 된장찌개]들어가는 재료
쌀뜬물에 디포리를 넣고 육수를 끓여준다.(10분)
채소를썰어준다.
1. 마늘 : 다져준다.
2. 양파 : 작은 다이스로 썰어준다.
3. 감자 : 작은 다이스로 썰어준다.
4. 버섯 : 슬라이스로 썰어준다.
5. 애호박 : 반달모양으로썰어준다.
6. 대파 : 어슷하게 썰어준다.
육수가 끓으면 디포리를 건져내고 채소를 넣고 끓인다.
(양파, 감자, 버섯, 애호박만)(중간불-5분)
채소가 반정도 익으면 된장을 채에 받쳐 풀어준다.
(중간불-2분)
마늘, 대파, 차돌박이를 넣고 익을때까지 끓인다.
(중간불-3분)
*완성*
*도시락 세트 완성*
팁-주의사항
1. 쌀뜬물을 사용할때는 첫번째물은 버리고 두번째물을 사용해주세요.
2. 시판용 된장을 채소를 넣기전에 넣어주고 재래식 된장은 채소가 반정도 익은 후 넣어주세요.
3. 샐러드채소를 물에 담가놓을때 얼음을 넣으면 더 싱싱해요.
4. 깻잎은 짧은시간 데쳐야 색이 선명해요.

등록일 : 2018-05-31 수정일 : 2018-06-01

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