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강철새잎

#육우요리 #소고기미나리말이구이 만들기 #남은불고기를 이용해서 숙주랑 볶은 소고기숙주볶음

육우 불고기감으로 양념에 재워 놓은 뒤에 미나리를 돌돌 말아서 팬에 구워 준 소고기미나리말이구이입니다. 남은 불고기에 숙주를 넣고 볶아서 드시면 두가지의 메뉴를 함께 드실 수 있습니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기불고기 280g
  • 미나리줄기 4줄기
  • 소금 1큰술
  • 후추 1큰술
  • 레드와인 1/2컵
  • 허브가루 1작은술
  • 숙주 1/3봉지
  • 썬쪽파 1작은술
  • 밀가루 1큰술
  • 올리브오일 2큰술
  • 통깨 1작은술
    [소스재료]
  • 양조간장 2큰술
  • 겨자 1작은술
  • 1큰술
조리순서Steps
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육우 불고기감을 레드와인과 소금, 후추, 허브가루를 넣고 재워 놓았습니다. 빠르게는 2시간정도 재워 놓으시면 되고요. 하루까지 보관 및 재워 놓으셔도 됩니다.
미나리는 다듬어 준 후에 줄기부분만 사용합니다. 양이 많지 않다면 잎부분도 사용하셔도 되고요. 손가락크기만하게 썰어서 준비합니다.
재워 놓았던 소고기를 잘 펴 주시고요. 끝부분에 밀가루를 뭍혀 줍니다. 그래야 말았을때에 떨어지지 않고 잘 붙어 있으니까요.
그리고 미나리 줄기를 3개 정도 넣고는 돌돌 말아 주시면 됩니다. 밀가루를 뭍혀 주었기 때문에 구웠을때에 쉽게 떨어지지 않아요.
길죽길죽한 소고기는 모두 미나리로 돌돌 말아 주었고요. 그런데 불고기감이라서 길죽하게 돌돌 말지 못하는 부분도 있더라구요. 나머지는 남은 미나리와 숙주를 넣고 볶아 주려고 합니다.
팬에 올리브오일을 두르고 충분히 달궈졌을때에 소고기미나리말이를 올려서 앞뒤로 구워 주세요. 워낙 불고기감이라서 얇기 때문에 금방 구워 집니다. 그러니 골고루 뒤집어 가면서 구워 주세요. 센불에서 스피드하게 구워 주시는 것이 좋아요. 타지 않을까 싶어서 중불에 놓으면 육즙이 빠져나와서는 퍽퍽해 질 수 있습니다.
다 구워진 소고기미나리말이구이를 완성접시에 차곡차곡 나란히 나란히 줄세워서 한쪽에 놓아 주시고요. 거기에 쪽파를 다져서는 뿌려 주고 통깨를 뿌려 주시면 완성입니다.
남은 고기와 미나리를 볶아 줍니다. 숙주가 들어가기 때문에 간을 해 줘야겠지요. 허브가루와 소금, 후추를 추가로 넣어 줍니다. 고기가 완전히 익으면 불을 끄시고 숙주를 넣고 잔열에서 숙주랑 같이 볶아 주세요. 숙주는 금방 숨이 죽고 익으니까요.
숙주를 넣고 볶아낸 소고기숙주볶음에는 흑깨를 뿌려 주었고요. #소고기미나리말이구이에는 흰깨를 뿌려 주었습니다. 신선한 미나리의 향긋한 맛과 함께 건강하게 즐길 수 있는 #미나리소고기말이구이 완성입니다.
팁-주의사항
고기를 재워 놓을때에 레드와인을 대체해서 청주나 맛술을 사용하시면 되고 그냥 소금, 후추, 허브가루으로 재워 놓으셔도 좋습니다. 아니면 액젓을 사용하셔도 좋고요. 액젓을 사용하실때에는 소금은 넣지 않습니다.

등록일 : 2018-05-30 수정일 : 2018-05-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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