꽁치구이매콤콩나물찜

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요술양탄자

꽁치구이매콤콩나물찜

꽁치구와 콩나물로 만드는 후다닥 일품요리!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽁치
3마리 구매
식용유
약간 구매
갑오징어 혹은오징어
1마리 구매
콩나물
1봉지 구매
참기름
약간 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
청주
약간 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
고춧가루
취향껏 구매
청양고추
1~2개 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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볼에 양념재료를 넣어 고루 섞어준다

꽁치는 손질후 깨끗이 씻어서 오븐팬에 종이호일을 깔고 기름을 두른후 올려준다
210도로 예열한 오븐에 20분 가량 구워준다
구워진 꽁치는 한김 식힌후 뼈를 발라서 살만 접시에 담아준다

콩나물은 머리를 모두 따고 깨끗이 씻은후 냄비에 담고 물을 한컵정도 부어서 뚜껑을 덮어 삶아준다
갑오징어는 손질하여 씻은후 볼에 담아 청주를 부어 잠시 둔다
콩나물은 삶아지면 물을 따라서 버리고, 갑오징어를 넣어 익힌다
익은 갑오징어는 가위로 잘라준다

갑오징어 손질법 레시피

만들어 둔 양념장을 부어서 센불로 고루 섞어가며 볶아준다
미리 물녹말을 준비하여 볶아지는 재료에 부어서 서로 잘 엉기게 저어준다
마지막으로 참기름을 뿌려서 섞어준다

꽁치구이에서 가시를 제거하고 만들어둔 콩나물찜을 듬뿍 올려 줍니다
콩나물은 매콤하게 양념되어 아삭하면서 참 맛있어요
졸깃한 갑오징어도 맛있구요
꽁치는 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어서 콩나물과 같이 먹어보니
꽁치가 기름기가 쫙 빠져서 아주 담백하고 전혀 비리지 않고 콩나물과 정말 잘 어울려요
보통의 찜은 흰살생선으로 많이들 만드시는데
등푸른 생선으로 이렇게 만들어 보세요
꽁치는 미리 한번 구워서 기름을 제거하고 비린내도 날려 버리는 것이 좋은 것 같아요
고등어나 정어리 같은 다른 등푸른 생선도 충분히 콩나물 찜을 할 수 있겠어요
색다르면서 아주 맛있는 꽁치 요리 즐겨 보세요~~~~

: 꽁치는 후라이팬에 가지런히 올려 약불에서 구워도 좋아요
콩나물찜에 오징어를 넣으면 씹는 맛도 좋답니다

꽁치구이콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2024-03-03

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