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예비영양사혜은

양파 옷을 입은 새우두부스테이크

가장 좋아하고 쉽게 요리할 수 있는 해산물인 새우를 이용해 영양 만점 맛도 만점인 양파 옷을 입은 새우두부스테이크를 만들었어요!

고단백 저지방 식품인 새우에서 부족한 비타민A와 C는 당근과 브로콜리, 양파가 채워준답니다.

새우의 탱탱한 식감과 채소의 아삭한 식감, 양파의 단맛이 어우러져 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 식단, 건강한 한 끼 메뉴입니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 5마리
  • 두부 1/2모
  • 브로콜리 10g
  • 당근 10g
  • 양파 가장 바깥 부분 1겹
    [양념, 간]
  • 레몬즙 1ts
  • 후추 약간
  • 소금 한 꼬집
조리순서Steps
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깨끗이 다듬은 새우는 레몬즙과 후추를 뿌려
비린내를 제거해주세요!
새우의 물기를 제거하기 위해 키친타올을 깔고
기호에 따라 통새우 또는 다진 새우로 준비합니다.
키친타올을 깔아 두부의 물기를 제거해주세요.

면보자기가 있다면 이 과정없이 바로 물기를 제거하시면 돼요!

두부는 채반에서 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.

물기가 남아있으면 부칠 때 흐트러지기 때문에 최대한 물기가 없도록 해주세요!

양파는 반으로 잘라 가장 바깥 부분만 사용합니다.

남은 양파는 다른 요리에 활용하는 센스!

브로콜리는 끓는물에 한 번 데치고 다져주세요.
당근도 잘게 다져주세요.
모든 재료가 준비되었어요.
소금 한꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
통새우를 바닥에 깔고 속을 채워줍니다.
( 통새우를 깔지 않고 바로 속을 채워주셔도 됩니다.)

통새우를 사용하면 모양과 식감이 UP!

기름을 두른 팬에 두부스테이크를 구워줍니다.
양파를 두껍게 자를수록 속까지 익히는 시간이 오래걸리기때문에 처음은 뚜껑을 덮고 약불로 5분 정도 익혀주세요.
이후 뚜껑을 열어 노릇노릇하게 구워주세요.

약불로 해주세요.

노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 잘 익혀줍니다.

속을 많이 채우게 되면 구워낼 때 흐트러져요.
양파의 경계선까지만 채워주세요^^

팁-주의사항
양파를 두껍게 썰수록 채워지는 속까지 익는 시간이 오래걸려요.
(뚜껑을 덮고 약불에서 타지 않게 주의해주세요^^)
양파에 속을 채운 후 밀가루, 계란물을 입혀 부쳐먹어도 맛있답니다.
속을 채울 때는 양파 위로 튀어나오지 않도록 해야 흐트러지지 않아요.

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-29

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요리 후기 1

wa0p 2019-01-06 21:06:38

두부냄새를 별루 좋아하지도 않고 당근도 좋아하는 편이 아닌데 맛있게 잘 먹었어요! 조합이 괜찮은거 같아요 근데 물기가 남아있었는지 마지막에 흐트러졌어요 

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