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만개의레시피

부드럽게 먹는♥돼지고기장조림

항상 질기거나 뻑뻑한 장조림만드셨다면

이렇게 조리해서 드셔보세요 : )

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4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 돼지고기안심 400g
  • 메추리알 1팩
  • 청양고추 2개
  • 통마늘 10개
  • 통후추 1/4숟가락
  • 소주 1/3종이컵
    [양념재료]
  • 간장 1/2종이컵
  • 설탕 2숟가락
  • 맛술 3숟가락

동영상

조리순서Steps
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돼지 안심은 큼직하게 썰어 찬물에 담가 약 30분 정도 핏물을 뺀다.
냄비에 고기를 넣고 고기가 잠길 만큼의 물을 붓고 소주를 부어 한소끔 끓인다.
한소끔 끓인 고기는 찬물에 한번 헹구어 낸다.
다시 냄비에 고기를 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 통후추, 통마늘을 넣어 고기가 익을 때까지 푹 끓인다.
익은 고기는 건져내어 결대로 찢는다.
고기 끓인 물에 건더기는 건져내고 찢은 고기, 메추리알, 청양고추를 넣고 양념 재료를 넣어 한소끔 끓여 완성한다.

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-29

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 7

leedalee 2018-12-11 21:11:26

요 레시피 보고 장조림만들어서 거의 다 먹었을 때즘 장조림 버터 비빔밥 해먹었어용 처음 만들어 보는 장조림이었는데 너무 맛있게 먹었네요 

시넹e 2019-04-17 23:24:14

처음 만들어 봤는데 완전 대성공입니다 !!! 메추리는 별로 안좋아해서 뺐어요 ㅎㅎ 또 만들어봐야겠어요 근데 고기 삶을 때 넣는 마늘은 건져내서 버리는건지 같이 소스랑 넣으면 안되는지 궁금하네요 

미니처리 2018-06-08 18:46:17

몇번이나 실패한 장조림이었는데 이 레시피 보고 했더니 정말 맛있게 되었어요.. 

댓글 5
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