Name: 아귀순살튀김
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순살아귀 500g; 후추 약간; 카레가루 3큰술; 튀김가루 1컵; 차가운물 1/2컵; 빵가루 1컵; 튀김용기름 (1/2정도 채워질 정도)

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아귀순살튀김

수산업에 종사하다보니 매일 경매로 접하고 있는 생아귀로 어떤 음식을 만들수 있을까 알아보다가 잘 알려져있는 아귀찜,아귀수육 외에도 아귀튀김이 있다는 것을 알게 되었습니다. 그리고 저 같은 요리초보도 간편하게 만들 수 있으면서 맛 또한 다른 어떤 튀김에 뒤지지 않는다는 것을 알게 되어 자주 만들어 먹고 있답니다.^^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

일단 튀김은 뼈가 없는 순살을 이용해야 하므로, 한번 물에 살짝 헹궈진 아귀 순살을 준비해주세요,

준비해둔 아귀순살에 후추를 톡톡 뿌려주며 간이 베일수 있도록 버무려 줍니다.

그리고 튀김가루 1컵과 차가운물 2/1컵을 넣고 섞어준 다음 카레가루 3큰술도 넣어 튀김옷을 만들어 줍니다.
* 더 바삭하게 튀겨지길 원하시는 분은 물의 양을 좀더 작게 하시고, 튀김옷이 얇게 튀겨지길 원하시는 분들은 물의 양을 좀 더 넣어주시고, 기호에 따라서 조금씩 조절해주셔도 됩니다. (카레가루는 생선의 비린내도 잡아줄 뿐더러 카레의 향긋한 향과 무엇보다 튀김가루에 그냥 튀기는 것보다 훨씬 맛있어요!)

아까 후추로 간을 해준 아귀순살을 튀김옷에 담궈 반죽옷을 하나씩 입혀줍니다.

이제 식용유를 2/1 정도 채운 튀김용 팬을 예열해줍니다.
(예열은 튀김 반죽을 시범상 한번 넣어보시고 3~5초 이후에 반죽이 바로 위로 올라온다 싶으면 예열이 잘된 상태라고 보시면 됩니다~)

그럼 예열된 팬에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주시면 됩니다.

완성!!!
보기에도 순살 후라이드 치킨과 흡사하죠?
맛또한 후라이드치킨에 뒤지지 않는답니다!

: * 바삭바삭한 식감을 좋아한다 하시는 분들은 1차적으로 튀김가루에 튀김옷을 한번 입혀준 후에 빵가루를 그위에 한번 더 입혀 튀겨주시면 더욱 바삭한 아귀튀김을 맛보실수 있으실 거예요!
요리완성 사진 중에서 세번째 사진이 빵가루를 한번 더 입혀 튀겨낸 사진입니다.^^

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등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-30

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