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정찬주

육우 소고기로 만드는 스프링롤, 육우 또띠아, 부르스게타

초딩 딸 친구들이 매일 놀러올때 도시락처럼 만들어 놓고 먹고싶을때 집어먹도록 만들던 레시피예요.

아주 간단해서 올려보아요^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 육우 300g
  • 양상추 1/4통
  • 피클슬라이스 6개
  • 방울토마토 15개
  • 파인애플 선택
  • 파프리카 선택
  • 어린잎 선택
  • 숙주 선택
  • 바게트빵 슬라이스 2개
  • 라이스페이퍼 2장
    [양념]
  • 마더소스 1컵
  • 머스터드소스 1T
  • 마요네즈 1T
  • 스프링롤소스 찍어먹을만큼
  • 올리브오일 1T
조리순서Steps
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양상추는 씻어 물기를 빼주고 잘게 썬다.
파프리카도 씻어 길게 썬다.
토마토와 어린잎채소는 씻어서 물기를 빼준다.
어린잎이나 파프리카는 기호에 따라 넣어도 좋고 안넣어도 맛에 큰변화는 없다.
준비한 육우 300g을 팬에 먼저 살짝 익혀주다가 색이 어느정도 변하면 마더소스(약간 변형해서-간장1컵,물1컵,설탕1컵,배즙이나 배갈은것1컵,양파 작은것1개,마늘1t)를 1컵 넣어주고 조리듯이 익힌다.
팬을 달구어 또띠아를 살짝 데우고 그위에 재료들을 모두 올린다.
기호에따라 가감한다.
재료위에 머스타드와 마요네즈를 뿌리고 브리또모양으로 사방을 접어준다.
라이스페이퍼를 물에 적신후 재료들을 올린후 사방을 감싸준다.
숙주, 파인애플등은 선택사항.
원하는 재료를 마음대로 넣을수 있다.
사방을 감싸주고 소스를 찍어먹는다.
소스는 시판용 월남쌈 소스는 무엇이든 가능하다.
바게트빵을 굽고 그위에 올리브오일 조금 뿌리고 토마토, 어린잎 또는 양상추, 육우불고기를 올린다.
그위에 올리브오일을 뿌린다.
기호에 따라 발사믹을 함께 뿌리면 더 좋다.
브리또는 비스듬히 잘라 모두 함께 낸다.
팁-주의사항
팁! 1. 라이스 페이퍼는 물에 담갔다 바로 빼도 나중에 재료들이 갖고있는 수분으로 인해 부드러워지니 흐물해지도록 담그지 않는다.
2. 또띠아는 팬에 살짝 구워줘야 잘 찢어지지 않는다.
3. 재료들은 마음대로 바꿀수 있는 요리들이니 부담갖지 마시길...

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-29

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