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김쭈

매운 돼지갈비찜

밥숟가락 계량 입니다.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 800g
  • 감자 1.5개
  • 당근 1/4개
  • 표고버섯 2개
  • 대파 1대
  • 당면(선택) 1/2줌
    [양념]
  • 식용유 1T
  • 다진마늘 1T
  • 청양고추가루 3T
  • 고추장 2T
  • 간장 5T
  • 1000cc
  • 맛술 3T
  • 설탕 2T
  • 후추 약간
  • 소금 1꼬집
조리순서Steps
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당면은 물에 담가 불려둡니다.
돼지갈비는 3시간 이상 물에 담가 핏기를 제거 해 줍니다. 이때 2~3번 물을 갈아 줍니다.
당근,양파,버섯,대파를 적당한 크기로 잘라줍니다.
핏기 제거한 돼지갈비를 5분정도 끓여 불순물을 제거 해 줍니다.
팬에 돼지갈비,식용유, 다진마늘, 고추장, 고추가루, 간장을 넣어 2분여 볶아줍니다. 이때 중불로 조리 해줍니다.
물 5종이컵(1000cc)과 맛술을 넣어 30분정도 끓여줍니다. 끓는 중간중간에 뒤적여 주고, 거품은 마지막에 거두어줍니다.
설탕,후추를 넣어줍니다. 설탕은 기호에 맞게 가감 해 주세요.
감자,당근,대파,버섯을 넣어준 뒤 20분정도 끓여줍니다. 이때 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다. 저는 꽃소금 한꼬집 넣었습니다.
당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주어 완성.
팁-주의사항
부재료는 기호에 맞게 가감 해 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2018-05-27 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer
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