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yiju Ryu

[이벤트 응모중] 우렁,새우살 만두피 튀김

집에 있던 재료와 새우살로 만두피튀김을 하면 어떨까 싶어 호기심으로 만들게 되었는데 먹어보니 정말 맛있어요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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새우살과 우렁살은 찬물에 먼저 씻고, 소금물에 담궈 2~3번 정도 씻어서 비린내를 제거하세요.
깨끗이 씻은 우렁과 새우는 칼로 먹기 편할만큼 다져주세요.그래야 튀겼을때 골고루 익기가 편해요.
다진 새우와 우렁을 볼에 넣고 청양고추 홍고추, 마늘을 슬라이스해서 후추와 맛소금으로 밑간을 해요.
피자치즈를 넣고 섞어주세요.
만두피를 한장 펼쳐서 안에 내용물을 넣고 주변에 물을 묻혀 이쁘게 접어주세요.
빚어둔 만두는 팬을 가열한 후 식용유를 넣고 올려서 노릇하게 튀겨주세요.
뒤집어서 한번 더 튀겨주기를 반복합니다.
다 튀겨지면 남은 만두피도 튀겨주고, 그릇에 따로 담아두세요. 먹기 좋은 그릇에 새싹채소를 먼저 깔아주세요.
튀겨진 만두튀김을 칼로 반으로 먹기좋게 잘라서 새싹채소 위를 결결이 쌓아서 덮어주세요.
그 위에 남은 만두피 튀긴것을 부셔서 뿌려주고, 새싹채소로 살짝 덮어준 후에 토마토를 반으로 썰어서 올려주세요. 소스는 간장과 참기름, 홍고추, 청양고추를 썰어서 섞으면 완성입니다. 기호에 따라 칠리소스를 대체 해도 되요.
팁-주의사항
1.만두피에 쌀때 치즈를 넣게 되면 튀길때 부풀어 올라서 잘 터져요. 반달모양으로 만두처럼 접으면 터지는게 덜 할거에요. 제가 했던 방식으로 하면 잘 터집니다. 그리고 한번 다 튀긴후에 후라이팬을 닦아주고 튀겨주세요. 안그러면 검게 타요.
2.내용물이 자극적인 청양고추, 마늘이 들어가서 매운음식을 좋아하시는 분들이 드시면 좋아요. 소스를 간장소스 대신 칠리소스로 대체하시면 안 맵게 드실 수 있어요.

등록일 : 2018-05-26 수정일 : 2018-05-27

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