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뽕림이

치킨 가라아게 만드는 법, 일본식 닭다리살 튀김 요렇게 맛있어도 되는 거야?

오늘은 치킨 가라아게를 만들어보았어요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 순살 300g
  • 진간장 2큰술
  • 소금 1꼬집
  • 설탕 1/3큰술
  • 미림 1큰술
  • 후춧가루 약간
  • 생강가루 약간
  • 계란 1개
  • 전분가루 적당량
  • 튀김 식용유 넉넉히
조리순서Steps
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먼저 닭다리살부터 손질해요.
닭다리살 구석구석 숨어있는 지방덩어리와 힘줄을 제거해줍니다.
손질이 끝난 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
닭 다리 살에 진간장 2 큰 술, 소금 한 꼬집, 설탕 1/3 큰 술, 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣어주시고요.
골고루 잘 섞어준 뒤 위생 봉지로 밀봉 후 냉장고에서 1시간가량 재워둡니다.
1시간 후 -
냉장고에 넣어둔 닭 다리 살을 꺼낸 뒤 계란 1개를 깨서 넣어준 다음 잘 섞어주세요.
젓가락으로 닭다리살을 건져 내 위생 봉지 안에 차곡차곡 넣어주시고요.
* 볼에 남아 있는 양념은 사용하지 않아요 :)
전분가루를 적당량 넣고 위생 봉지의 입구를 막은 뒤 쉐킷쉐킷 ~
그러면 요렇게 닭다리살 하나하나 골고루 전분가루가 묻게 된다는 +_+
전분가루 묻힌 닭다리살을 바로 튀겨줄게요.
이때 기름의 온도는 175 ~ 180도!
저처럼 온도계가 없으시다면 중불 ~ 중약불 사이에서 기름을 데워주시면 될 것 같아요.
예열한 기름에 전분가루 묻힌 닭 다리 살을 하나씩 집어 조심스레 넣어주시고요.
잘 익었다 싶으면 체로 건져낸 뒤 한 김 식혀준 다음 센 불에서 한 번 더 튀겨 바삭바삭하게 만들어주세요.
(너무 오래 튀기지 않도록 해요 ^^)
그러면 요렇게 노릇노릇 바삭바삭한 일본식 닭다리살 튀김, 치킨 가라아게가 완성된답니다 :)

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

림꺽정박사님 2018-10-22 18:01:43

맛있게잘해먹었습니다 전분가루없어서 이미트 치킨튀김가루로했는데 맛있었어요 

조정재 2018-06-26 23:54:16

다먹고찍어서 얼마없네요ㅋ 델리*에서 3마리만원짜리 작은닭 2마리백숙하고 남은한마리 살만발라서 순살로했어요 첨해보는치킨인데 레시피보다 양이많은것같아 간장3넣고 미림없어 청주3넣고 생강대신 마늘간것 반수저 넣었어요 냉장고에 30분정도 넣어놓고 레시피데로 했어요 간도적당하고 아무것도 안찍고그냥먹어도 맛있었어요^^간단해서 금방했구요 맛있고 간단한레시피감사해요 입까다로운 울신랑도 맛있다며 잘먹더라구요^^나중에보니 설탕은 안넣었더라구요ㅋ 

trunny 2018-08-26 19:31:12

정말 맛있어요. 저는 깜박 잊고 계란을 안 넣었는데 그래도 엄청 바삭바삭하고 맛있게 되었답니다. 

댓글 1
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